檸檬牛肉

【菜譜名稱】 檸檬牛肉 Sautéed Beef with Lemon【所屬菜系】 全部【口味特點】 檸檬牛肉是開胃的菜式，牛肉中只能加檸茸，使有檸香·其它的檸檬味盡在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。

菜品特色

牛肉4兩，青椒粒、洋蔥粒各2湯匙，檸檬1隻。醃料；生抽1.5茶匙,檸檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.調味:檸檬汁4/1杯,糖4/3湯匙,鹽8/1茶匙,水2湯匙,生粉水適量.

做法

(一)牛肉切成薄片,放入醃料拌勻,泡油後濾乾油份上碟.

(二)檸檬皮磨茸2/1茶匙,切絲約1湯匙.將檸檬肉榨汁約4/1杯,混合調味料待用

(三)用2/1湯匙油將洋蔥爆香加入青椒粒,檸檬絲炒勻注入調味料,用少許生粉水打芡淋在牛肉上面即成.

營養價值

檸檬牛肉是開胃的菜式，牛肉中只能加檸茸，使有檸香·其它的檸檬味盡在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。