簡介
冬季正是吃橘子的好時節，橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。不過，，柑橘有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓的作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果，但因柑橘富含胡蘿蔔素，如果吃過多會引起胡蘿蔔素血症，俗稱橘黃症。
臨床表現
黃色素沉積在皮膚和組織內，使皮膚發黃，甚至出現嘔吐、食欲不振、乏力等症狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等症。
原因
橘子、黃瓜、胡蘿蔔、芒果等果蔬胡蘿蔔素含量較多，短期內大量攝入，均可能出現橘黃症。營養吸收應均衡，過猶不及。
治療
患有橘黃症後無需緊張，除多喝水、暫時不吃柑橘類水果外，還應限制攝入胡蘿蔔素含量豐富的食物，通常1個月左右，皮膚顏色就會恢復正常。
患“橘黃症”後，還應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。吃水果時要適度，不能貪吃。患病後近期少吃含胡蘿蔔素維生素A的食品。
與黃疸的區別
要仔細區分“橘黃症”與黃疸的區別，橘黃症的患者皮膚呈黃色，但眼白絕對不會發黃，且血清中膽紅素正常。
病例
食橘子過多全身發黃2014年11月25日，某女士習慣每天胡蘿蔔榨汁飲用，柑橘上市後，又每天吃不少橘子。一段時間後發現自己臉色特黃，全身上下的皮膚都呈明黃色。醫院檢查發現其肝功能正常，後確診為橘黃症，也即高胡蘿蔔素血症。
2014年12月，做水果生意的張女士，最近發現6歲的兒子楠楠成了“黃孩兒”，連手掌和鼻腔周圍都是黃的，她疑心孩子患了肝炎，趕緊帶他到市中醫院肝科門診就診。醫生檢查發現孩子肝功能正常，精神狀態良好，沒有任何患肝炎的跡象。再仔細詢問，原來楠楠很愛吃橘子，水果攤有賣剩的橘子。經診斷，楠楠患了橘黃症。
2014年12月，酷愛吃橘子的張大爹閒來無事，烤著火吃橘子，不知不覺吃了1公斤。次日起床，居然發現手掌和面部都是黃的。“完蛋了，我是不是肝臟出問題了，不會是黃疸型肝炎吧？”年逾七旬的張大爹來到雲大醫院，經檢查是因為貪吃了橘子患上了橘黃症。
專家點評
橘黃症也就是胡蘿蔔素血症武漢大學營養師培訓中心高級營養師廖皓磊解釋，從西醫角度看，橘子糖分高，一次大量食用後，會瞬間提高血液的粘稠度，心臟需加速搏動才能帶動血液運轉。心跳加速，人的煩躁感加重，類似於中醫說的肝火旺。且橘子內纖維較多，未充分咀嚼大量停留在胃裡，人會有食物滯留感，不易消化。
華中農業大學園藝系教授、柑橘專家鄧秀新表示，對於柑橘類水果，有個通常的判斷標準。好剝皮的往往易“上火”，如橘子;難剝皮的則“清火”，如橙子、柚子。科學家們正在研究，將來有望讓橘子保持好剝又不上火，而柚子變成更好剝。
鄧秀新還介紹，不能因為“上火”而抹殺橘子的價值。橘子富含隱黃質素，日本研究表明，對女性乳腺癌具有很好的預防作用。日本女性平均每天吃一個橘子，而日本乳腺癌發病率比歐美國家低得多。
