材料
主料
芒果兩顆、椰漿一罐、特倫蘇牛奶一盒、雀巢淡奶油一盒
配料
蛋4個、細砂糖120克
做法
1、取出蛋黃，加入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發，至砂糖全部溶解，糖 蛋液變稠並發白。
2、牛奶倒入小奶鍋里，用大火煮至微微沸騰，馬上關火。
3、把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發好的糖蛋液里，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去，避免把蛋液燙熟結塊。
4、把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關火。千萬不能大火煮開，否則成結塊成蛋花湯就不能用了。
5、煮稠的牛奶蛋液隔冷水待涼。
6、將淡奶油從冰櫃取出，倒於深一點的容器里，用電動打蛋器中速打發，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現小三角，說明已經打發好了。天特別熱的時候最好在打發容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。
7、芒果去皮，用擦絲器擦出果肉。
8、把打發好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、芒果果肉、椰漿攪拌均勻， 放進扁平的飯盒裡，冰櫃冷凍起來。
9、一小時後，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分攪拌一次，用飯盒裝好再放進冰櫃冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
注意事項
1、糖份按自己口味調整。
2、如果不能保證固定時間攪拌一次也沒關係。把凍硬的冰淇淋拿出來等化軟了，再用電動打器打松，效果一樣。我這次就是頭天晚上作完了，只拌了一次就睡覺了，第二天早上拿出來化軟拌一次再凍，晚上下班以後又拿出來化軟再打一次。
3、我的這個方子，可以裝兩飯盒。
烹飪技巧
1、椰漿不是椰奶,如果沒有也可以用椰奶代替,椰奶的量換成椰漿和牛奶的合計；
2、冰淇淋吃之前提前十分鐘放入冷藏室再用冰淇淋勺會更好挖；
3、冰淇淋多攪拌幾次，口感會更好。
