椒香萵苣葉

乾紅椒(適量) 花椒油(適量) 生薑(適量)

椒香萵苣葉

簡介

一般萵苣的根莖部分用來食用，萵苣葉很多時候都是扔了。看到嫩綠的萵苣葉白白扔掉是在是可惜，其實萵苣葉也是可用來食用的，味道也鮮嫩的很：個人感覺萵苣葉炒出來的味道與油麥菜不相上下，但萵苣葉的性價比最高，本來萵苣葉就是要拋棄的菜葉而已。

製作原料

萵苣葉(適量) 乾紅椒(適量) 油(適量) 精鹽(適量) 花椒油(適量) 生薑(適量) 大蒜(適量)

製作方法

1 選取嫩一些的萵苣葉去老黃葉擇洗乾淨備用
2 生薑、大蒜切碎,乾紅椒切段

3 鍋里添油,油熱後放入蒜末、薑末爆香,放入紅乾椒段小火炒香
4 先放入老些的萵苣葉翻炒,待變色後放入嫩萵苣葉
5 倒入少量花椒油提味,稍微翻炒調入精鹽炒勻即可
小貼士
1、萵苣葉選用稍嫩些的，炒的時候再細分一下：老葉、嫩葉分開入鍋。
2、炒萵苣葉要大火、快炒防止萵苣葉變黑。