奶香萵筍

奶香萵筍，是一款美食，主要原料有萵筍、油鹽。奶香萵筍是一款甜點，萵筍可刺激消化液分泌，促進食慾，能改善消化系統和肝臟功能，主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾制或醃漬，嫩葉也可食用。；牛奶，黃豆芽，圓椒亦營養全面，頗具食用價值。

萵筍可刺激消化液分泌，促進食慾，能改善消化系統和肝臟功能；牛奶，黃豆芽，圓椒亦營養全面，頗具食用價值。奶香萵筍以萵筍為主，科學搭配，是補益營養的良好選擇，女性減肥期間可以食用奶香萵筍，營養豐富，熱量低，是一道十分理想的減肥食譜。奶香萵筍成菜奶香濃郁，嫩滑爽口，清淡不失鮮美滋味。
萵筍葉中的維生素C含量是莖的4倍，胡蘿蔔素含量是莖的6倍，所含葉綠素又是滋潤皮膚，清潔口腔，防齲除臭的美容素，所以萵筍葉和莖都吃才最具營養。
萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。烹調時間不宜過長，以免營養流失。
奶香萵筍尤其適合癌症，糖尿病患者，肥胖者和青少年生長發育期吃，產後缺乳的女性非常適合食用。
萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人以及脾胃虛寒者不宜食用。
女性月經期間和寒性痛經者忌食萵筍。
原料
萵筍尖 6根
圓紅椒 30克
黃豆芽 適量
調料
鮮牛奶 50克
精鹽 5克
味素 少許
料酒 6克
水澱粉 4克
植物油 40克
麻油 1克
做法
1 將萵筍削去外皮，洗淨，留用約10厘米長的萵筍尖（留尖端的小嫩葉2～3片）；圓紅椒切成粗絲，黃豆芽擇洗乾淨。
2 鍋中加適量水，下入黃豆芽燒成黃豆芽湯約100克。
3 鍋燒熱放油燒成五成熱，將萵筍尖下過滑炒至七成熟，放入黃豆芽湯，牛奶，再以精鹽，味素，料酒調味後燒至熟。
4 把萵筍尖整齊擺入盤中，隨即把鍋中湯汁用水澱粉勾薄芡，然後澆在盤中的萵筍上，在淋上麻油即成。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。