概述
吉林查乾湖野生特色胖頭魚食品認證
查乾湖魚2006年7月，“查乾湖”牌商標被吉林省工商行政管理總局認證為吉林省著名商標；2006年9月，通過了ISO9000國際質量體系認證、ISO14000國際環境管理體系認證；同年10月，查乾湖胖頭魚榮獲農業部中國名牌產品稱號，中國淡水魚類獲此殊榮的僅有兩家。
食用價值
查乾湖魚富含人體所需的蛋白質、胺基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素，味道鮮美，營養豐富，經常食用，可以起到健腦、保健作用，可以預防高血壓、心腦血管等疾病，能延年益壽，是當今消費者首選的綠色、有機食品，又是饋贈親朋好友的最佳禮品，深受廣大消費者的喜愛。
世界紀錄
2009年1月3日，吉林省查乾湖冬捕以單網出魚量16.8萬公斤，打破了2006年創下的10.45萬公斤的單網產量的世界記錄，創造了新的單網冰下捕撈量最高的吉尼斯世界記錄。
傳統祭湖
查乾湖魚喇嘛將懷抱的供品逐個遞給“漁把頭”，“漁把頭”按次序將供品擺放在供桌上，然後將九炷香分別插在三個香爐內點燃，之後率眾喇嘛按順時針方向繞供桌、冰洞和冰雪敖包轉三圈並誦經。之後“漁把頭”站到場地中間端起酒碗，雙手舉過頭，開始朗誦祭湖詞：“啊！
長生天，先祖之靈；啊！庇護眾生，求昌盛，求繁榮。查乾湖呵，天父的神鏡；查乾湖呵，地母的眼睛，萬物生靈，永續繁衍；都聚在查乾湖天源的懷中，都握在查乾湖地寶的手中;獻上九九禮吧，奉上萬眾心誠，湖上層層冰花，閃動八方精靈。敬上九炷檀香，插上九枝青松，獻上九條哈達，擺上九種供品；啊！千里冰封望祭湖，萬頃湖面競紛呈??"
之後，“漁把頭”接過一名喇嘛從供桌上端來的酒，手托酒碗，跪冰洞前，高喊：“查乾湖冬捕的大網醒好了，開始祭湖了！一祭萬世不老的蒼天！再祭賜予我們生命的大地！三祭養育我們的查乾湖!”幾名蒙古族姑娘聞聲走到冰雪敖包前，將手中的哈達系繞在敖包上的松柏枝上；其他蒙古族青年則將糖塊、牛奶撒向天空；喇嘛把酒和供品倒入冰洞中，隨後所有人圍著冰雪敖包轉三圈。
祭完湖後，“漁把頭”手裡拿著“抄撈子”，在已經鑿好的那眼冰洞裡攪了幾下，使勁往上一提，從湖裡撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。這叫“開湖頭魚”，那魚在空中不斷地扭動，落在冰面上又上跳下蹦，上秤一稱足有32斤。
捕完“開湖頭魚”，身穿蒙古族服裝的姑娘每人手托一隻裝有奶乾、炒米的托盤走到列隊的漁工面前，“漁把頭”遞給漁工每人一碗，讓他們在開捕前飽餐一頓。約五分鐘後，“漁把頭”又高喊：“拿酒來，喝壯行酒了！”蒙古族姑娘用托盤分別托著6個空碗，抱著四個酒罈，走到“漁把頭”和漁工面前，為漁工們斟酒。
“漁把頭”高喊：“弟兄們，好酒助咱打好魚了，乾！”漁工們把酒一飲而盡。“漁把頭”再喊；“進湖、收紅網、鳴喜炮、出發了！”就這樣，一年一度的冬捕在喇嘛的誦經聲中、在“查瑪舞”的跳動中開始了。
正式開捕是在儀式之後的第二天。在查乾湖邊上的漁民家裡，在和房東吃飯聊天中意外得知，“漁把頭”石寶柱就住在隔壁。只見他中等個頭，頭戴狗皮帽子，反穿著皮襖，手裡拿著一個大菸袋，黑里透紅的臉龐上流露出一種“風吹雨打都不怕”的剛毅性格。
談起冬捕，他臉上露出了驕傲的笑容。他說他從16歲就開始當漁民，從拉套、走勾、打鑹、跟網、二把頭乾起，到1960年當上了“漁把頭”。他又說，冬季的查乾湖湖水結冰厚達1~2米，在冰下捕魚的拉網有幾百米長，怎樣下到冰層以下需要一套熟練的技巧。下網前選擇地點十分重要，有經驗的漁工只要審視一下冰面的顏色，就知道在什麼地方、什麼時候下網。選定地點後，在冰面打好兩排冰眼，讓網在冰下穿過，然後逐漸圍攏，最後在出網口把冰下的漁網拉到冰面上。冬季冰下魚群聚集，用大拉網一次可以捕到成千上萬斤魚。
通過和石寶柱聊天還了解到，查乾湖漁場冬捕隊共有5組，每組隊員有60多人，負責捕魚全程指揮的“漁把頭”可得有“兩把刷子”。每個“漁把頭”無不是從“小股子”（初學捕魚的小漁工）一步步學起的。冰上捕魚看上去只是簡單的體力勞作，其實鑹冰、走勾、扭矛、走線、跟網等一系列步驟都需要高度的技巧和豐富的經驗。
次日天剛蒙蒙亮，冰面上出現了三套馬車，馬車上坐著一群身穿棉大衣、頭戴狗皮棉帽的漁工，“漁把頭”石寶柱正站在那裡等著我。上車後，老石高喊一聲“出發”，車夫隨即揚鞭催馬，黑暗中響起悅耳的馬鈴聲。大家頂著刺骨的寒風，在薄霧籠罩中乘坐馬車前往湖中心。
大約1個多小時後，東方露出了魚肚白，大家也趕到湖心處的冬捕點。馬車停了下來，眾漁工跳下馬車開始忙碌起來。只見老石站在選好的入網口，確定位置後，頗有將帥風度地用旗釺子在冰面上戳出一個長方形印記，兩個漁工隨即鑿出一個冰口子來。開鑿的第一個冰眼為下網眼，再由下網眼向兩側各數百步，方向是與正前方成70~80度，插上大旗，漁民們稱其為“翅旗”。“漁把頭”由翅旗位置向正前方再走數百步後，插上旗，漁民們稱之為“圓灘旗”。再由兩個“圓灘旗”位置向前方數百步處會合，確定出網眼，插上出網旗。這幾桿大旗所規劃的冰面，就是“網窩子”。
令人熱血沸騰的冬捕豐收場面
漁工們手腳麻利地沿下網眼向翅旗處每隔約15米鑿一冰眼，巨大的漁網自入網口進入冰面以下後，便沿著這些冰眼在冰下“行走”，直到約2公里外的出網口，其間需要漁工在厚厚的冰面上打上百個冰眼。
大約過去了五六個小時，整張網終於前進到了出網眼。隨著“漁把頭”有力的號子聲，身上掛滿了冰珠的馬匹拉動著出網輪，由96塊小漁網組成的一張巨網被緩緩拉出冰面，鯉魚、鯽魚、胖頭魚、鯰魚都爭先恐後地翻出了冰眼，轉眼之間就在湖面上堆起了一個個“魚垛子”，跌落在冰面上的魚像在亂舞。
看著這樣壯觀的出魚場面，在寒風中等待了大半天的人們激動起來了，大家歡跳著奔向出魚口，零下二三十攝氏度的空氣好像也隨之沸騰起來。
經銷商
中國松原第六屆查乾湖冰雪捕魚旅遊節當日共捕撈9萬斤吉林 查乾湖總部
北京叢林精靈生態有限公司
北京 快樂農莊查乾湖魚專供商
松原 查乾湖魚村
三江 查乾湖魚館
經濟價值
查乾湖魚2008年，頭魚成交價11099元。
2009年，頭魚重20多斤，起拍價1.3萬元，成交價6.8萬元。
2010年，頭魚重20斤，起拍價68888元，成交價288888元。
2011年，頭魚重39斤，起拍價9萬元，成交價299999元。
2012年，頭魚重30多斤，起拍價11萬元，成交價34萬元。
2013年，頭魚30斤左右，起拍價88888元，成交價288888元。
查乾湖冬捕旅遊節每年12月中旬至1月末。
