一、課程的性質、地位和任務
《果樹栽培學》是講述果樹生長發育規律及其同環境條件的關係、豐產栽培的基本知識和技術的課程。
本課程是園藝專業的專業課程，本課程著重於果樹的基本知識、果樹生長發育的生物學原理及其在栽培技術和生產措施中的表現。一方面，要能夠並用這些知識和原理解釋栽培中的問題，同時也要能夠用這些知識和原理制定出栽培管理技術措施，解決生產中的問題。
二、課程教學的基本要求
本課程的主要內容為：果樹在經濟建設和社會發展中的作用及其發展動態，主要果樹的分類、分布及主要產區，果樹的生長發育規律，果樹生長與環境條件的關係，果樹育苗、建園、肥水管理、整形修剪等。學習本課程要求充分掌握這些內容中所包含的基本知識、理論和技能，並能靈活地解釋生產中出現的問題和各種現象，有效地從事或指導果樹生產。
三、教學大綱及學時分配
緒論（1學時）
果樹生產在國民經濟中的地位與作用
（一）果樹和果樹栽培的概念及其在國民經濟中的地位
（二）果樹在我國市場經濟建設中的作用：果樹生產與人民生活，果樹生產與經濟建設，果樹生產與生態農業
果樹生產概況
（一）果樹生產歷史：我國及世界果樹生產簡史，我國果樹生產和果樹資源對世界的貢獻
（二）果樹生產現狀：我國果樹生產現狀（成績與差距），世界果樹生產現狀（趕超的目標）
第一章：果樹的主要種類及其分布（1學時）
第一節：主要果樹的種類及原產地
一、按科屬介紹主要果樹的分類歸屬、原產地和主要產區。
二、主要果樹的樹性和主要特徵
第二節：果樹常用的分類方法
一、一般分類：落葉與否、樹性、含水量、生態和果實構造等進行分類
園藝學分類：仁果類、核果類、漿果類、堅果類、柑果類、聚合果類等的劃分依據及其特點。
第三節：果樹的區域化
果樹帶及其概念，劃分果樹帶的主要指標
我國的果樹帶劃分，湖北省的果樹區域化
第二章：果樹栽培的生物學原理（8學時）
第一節：營養生長
1.根系：果樹根系的功能、類型、結構、分布，根頸與菌根，根系的生長動態，影響根系生長的因子。
2.枝芽：
3.芽的種類與特性：葉芽的概念及其性質，花芽的種類及特性
4.枝的種類與特性：枝梢的種類與作用，枝梢生長的特點，影響枝梢生長的因子
5.葉片：葉片的功能、葉幕的形成及類型、葉面積指數及其意義
第二節：生殖生長
1.花芽分化
2.花芽分化的概念、時期、過程及形態標誌
3.果樹花芽分化的特點及其機制
4.影響花芽分化的內外條件及其控制措施
5.開花和坐果
6.花粉與胚囊的形成及影響因子
7.授粉與受精：授粉的類型、環境及人工授粉，受精的過程與最佳時間、環境條件
8.自交不結實：園藝學上的自交不結實的概念、原因及其對策
9.單性結實與無融合生殖：單性結實與偽單性結實的概念、原因及其套用實例，無融合生殖的概念及其套用實例
10.坐果與落果：坐果的概念及其機制，生理落果的概念及其機制、各次生理落果的原因，坐果率的概念及提高坐果率的措施
11.果實的生長和成熟
12.果實的生長動態：果實生長的時間，果實生長的圖型，影響果實生長的因素
13.果實的品質構成及影響因素：大小、風味、色澤、質地、香味、維生素含量
第三節：果樹生長的年周期與年齡時期
1.年周期
2.生長期：物候期的概念，果樹主要的物候期
3.休眠期：休眠的標誌，自然休眠和被迫休眠的概念，樹體進入或解除休眠的生理特點，影響進入或解除休眠的因素
4.年齡時期
5.年齡時期的概念
6.不同年齡時期的特點及控制
第三章生態環境對果樹生長發育的影響（4學時）
第一節：氣候因子
1.光因子
2.溫度因子
3.水分因子
第二節：土壤因子
1.土壤對果樹的影響
2.果樹對土壤的適應性
3.土壤污染
第三節：地形、地貌
1.海拔高度
2.地形
3.坡度、坡向
第四章：果樹繁殖與育苗（6學時）
第一節：種子繁殖
（一）種子的採集：主要果樹砧木的採種時期，採種優株的選擇
（二）種子的處理：去果肉處理，種子的層積，種子成活率檢查
（三）播種及管理：播種時期、方法、播種後的管理
第二節：營養繁殖
（一）營養繁殖的種類與方法
1、自根苗繁殖：自根苗繁殖的原理，影響成活的因素，各種扦插與
分株的繁殖方法及套用
2、嫁接苗繁殖：嫁接繁殖的原理，影響成活的因素，各種嫁接方法
及套用
（二）無病毒苗木快速繁殖
無病毒苗木培育的主要途徑與方法
第三節：苗木等級和出圃
1.果樹苗木的等級劃分
2.苗木出圃的過程及注意事項
3.我國果樹苗木生產的暫行管理條例
第五章：果園建立（4學時）
第一節：園地選擇
一、溫度
生長季的有效積溫及無霜期，冬季的絕對低溫，休眠所需的低溫
積累（需冷度），花期的高溫或低溫
二、降雨量
年降雨量，萌芽開花期的雨量與空氣濕度，伏旱期，果實著色成
熟時期的雨量與空氣濕度
三、地形與土壤
平原地區的地下水位，丘陵和山地的坡度、坡形和坡向，成土母
質，土壤pH
四、園址的連作問題
第二節：規劃與設計
一、果園土地規劃
園地調查，小區規劃，道路及建築物的規劃
二、樹種和品種的選擇和配置
樹種和品種的選擇依據，果樹授粉樹的選擇和配置，缺乏授粉樹
時的補救措施
三、果園防護林規劃
果園防護林的作用，防護林的類型及效益，樹種選擇與營造
四、果園排灌系統規劃
灌溉系統的規劃與設計，排水系統的規劃與設計
五、山地梯田和等高撩壕的規劃與修建
第三節：栽植與管理
一、栽植的密度與方式
1.栽植的密度：確定栽植密度的依據，主要果樹常見的栽植密度
2.栽植的方式：一次性定植的主要栽植方式，計畫密植
二、栽植的時期及準備
1.栽植的時期：落葉果樹的栽植時期，常綠果樹的栽植時期
2.栽前的準備：抽槽覆土與定點挖穴，苗木的準備
三、栽植技術
栽植及栽後的管理
第六章：果園土壤管理（4學時）
第一節：果園的土壤管理
一、果園土壤的特徵及其改良
（一）果園土壤的特徵
（二）果園土壤的改良：果園土壤的深翻熟化，培土與摻沙，紅黃壤
果園的改良，鹽鹼地果園的改良
二、果園土壤的管理制度
（一）幼年果園的土壤管理：幼樹的樹盤管理，果園行間的間作
（二）成年果園的土壤管理：清耕休閒法，生草法，清耕覆蓋法，覆
草法，免耕法
三、果園土壤的一般性管理
（一）果園土壤的耕翻
（二）果園除草：中耕除草，化學除草
（三）地膜覆蓋
第二節：果園施肥與灌排水
一、果園施肥
1.施肥時期：確定施肥時期的依據，施肥時期、種類及作用
2.施肥量：確定施肥量的依據與途徑，施肥量的計算
3.施肥的方法：土壤施肥，根外追肥
二、果園灌水與排水
1.果園灌水：果樹需水的最敏感時期，各物候期的水分管理，灌溉方法與灌溉量
2.果園排水：排水時期與排水系統
第七章：果樹整形修剪（8學時）
第一節：整形修剪的一般原理
一、整形修剪所要達到的目的要求
二、與整形修剪有關的枝芽類別
三、與整形修剪有關的生長特性
四、整形修剪的原則與依據
五、整形修剪的時期、方法及其反應
第二節：樹形及其選擇
一、樹形選擇的依據
二、主要豐產樹形及其營造
疏散分層形，自然開心形，紡錘形，其他
第二節：各個年齡時期的修剪
一、幼樹修剪
二、成年樹修剪
三、弱樹修剪
第八章自然災害預防（4學時）
第一節：低溫傷害
1.凍害
2.霜凍害
3.冷害
4.凍旱
第二節：風害和雹害
1.風害
2.雹害
第四節：日灼
1.日灼的概念及表現
2.日灼的預防
第九章第九章植物生長調節劑在果樹生產中的套用（2學時）
第一節：植物生長調節劑的概念和種類
第二節：植物生長調節劑對果樹生長發育的影響
1.調節營養生長
2.調節花芽形成
3.對坐果的調控
4.調節果實的生長發育
5.誘導單性結實
6.調節果實成熟
7.打破種子休眠
8.促進扦插生根
9.對抗逆性的影響
第三節：植物生長調節劑的套用
1.使用濃度、劑量
2.使用時期
3.使用方法
4.植物生長調節劑的配合使用
5.植物生長調節劑的殘毒問題
實驗內容（14學時）
一實驗任務和意義。
果樹栽培學是一門實踐性很強的學科，為了配合教學，設定實驗非常必要。力求通過實踐驗證課堂理論教學，培養學生掌握果樹栽培學的基本知識和操作技能。
我國地域廣闊，果樹種類繁多，自然環境條件複雜。根據我區條件及教學內容，制定本學科的實驗內容。主要包括果樹物候期的觀察、果園施肥、果樹育苗以及夏季修剪等。幾乎都在室外果園進行。
二實驗內容及安排。
內容學時地點
實驗1主要果樹樹種的識別2果園
實驗2主要果樹品種的識別2果園
實驗3果樹樹體結構和枝芽特性的觀察2果園
實驗４果樹生長結果習性的觀察
（蘋果、桃、梨、棗、葡萄） 2果園
實驗5果樹花芽分化的觀察2實驗室
實驗6果樹物候期的觀察2果園
實驗7果樹種子生活力的測定與層積處理 2室外
實驗8果樹的芽接和枝接2果園
實驗９ 果樹的施肥方法 2果園
實驗１０ 果樹的夏季修剪２ 果園
三要求與考核。
要求學生認真操作詳細記錄，寫出實驗報告與體會，根據實驗操作結果評分。
