果仁醬子排

果仁醬子排是一款美味菜譜，屬於上海菜，主要原料有豬肋排等，這道菜色澤紅潤，質感香酥而不爛，口味鹹甜適中。

簡介

果仁醬子排

菜譜名稱
果仁醬子排
所屬菜系
上海菜
基本特點
色澤紅潤，質感香酥而不爛，口味鹹甜適中
基本材料
豬肋排500克，銀芽，果仁。
調料
排骨醬，黃酒，醬油，糖，味素，澱粉，食油，蔥花，蒜泥，薑片。

做法

製作
取綠豆芽，去兩頭後用清水洗淨。肋排改刀成連刀長方形，焯水下油鍋煎至淡紅色。原鍋加蔥段、薑片煸炒起香，放入子排後加調味，雞湯大火燒開，改用小火燉至酥而不爛，即可收汁。撒上果仁碎末，淋上蔥花、蒜泥。銀芽板煸炒至熟，置於盆內即可。