林麻油

林麻油是一種純植物芝麻香油，又稱“張林麻油”，備受人們青睞。

林麻油簡介

林麻油又

林麻油

稱張林麻油是河南省鎮平縣張林一帶生產的純植物芝麻香油，中州名貴特產“張林麻油”因清香味美受到人們的普遍青睞。它不僅是百姓生活常備食用的美味調料，更是逢年過節人們饋送親友的絕好禮品，並已享譽海內外。

“張林麻油”距今有400多年的生產歷史。 據史書記載，“張林麻油”興於明代，盛於清朝。盛時，張林南北三里長街有水井48眼，油坊72處。每逢榨油時節，數十里香飄四溢，溫馨人脾。

“張林麻油”在海外有“磚牌油”的美稱。據傳，有一小油販在張林購油後，僱人挑往鄧州汲灘，賣給外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤，將油簍（ 一種竹編紙糊的容器）摔破，撒了油。油販怕油少賠本， 就在每簍油中丟進一塊青磚，以充重量。交貨時，外商誤認為青磚是商標品牌，以後買油時，曾指名非“磚牌油”不買，“磚牌油”成了“張林麻油”的商標，一時成為趣談。

林麻油特點

如今，

林麻油

“張林麻油”在保持其傳統風味特點的基礎上，不斷更新設備和生產工藝技術，生產的“張林麻油”色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味，性平，味甘入口醇爽，不論烹飪、煎炸食品，還是調製冷盤，有去腥臊而生香味之效。拌制菜餚，易滲入食物內部，滑而不膩。除食用外，“張林麻油”還用以配製中成藥，具有滋陰、清熱、解毒、壯精髓、潤脾胃及涼血、潤燥、消腫、止痛、生肌等功效，被人們普遍食用。經西安油脂科學研究所化驗鑑定：“張林麻油”含酸1.67%， 水分及揮發物0.14%，雜質0.14%、折光指數1.474 及其它指標均達到國家規定的使用芝麻油標準。其衛生標準符合國家標準。色澤、氣味、滋味、液度均保持了傳統的“張林麻油”特點。

近年來，隨著改革開放的深入，“張林麻油”得到了進一步發展。當地政府將此列為重點科技發展項目，加以規劃開發，擴大生產規模，以適應國內外市場的需要。目前，全縣年產“張林麻油”50萬公斤，銷往外地和國外市場，受到了海內外客商的歡迎。