名稱東京澤庵鹹菜相關信息醃蘿蔔就是將醃過的蘿蔔放入水中洗掉鹽分、陰乾，加上米曲、砂糖、調味料的醃製食品。澤庵鹹菜原來是將風乾的蘿蔔，放在加入鹽的糠中醃製的東西。但是，從大正的後半期至昭和初期，為了解決銷售量增加的問題，用鹽去除水分來代替風乾，並且逐漸被叫做東京澤庵。
