杞子燉羊腦

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。杞子燉羊腦：壯陽補腎，益腦安神，強身。滋補佳品。適用於肝血虛所致的頭痛、頭暈、癲癇等症。

杞子燉羊腦

［主料輔料〕

枸杞子....50 克
料酒.....15 克
羊腦.....1 具味素.....1 克
食鹽.....2 克
蔥未.....5 克
薑末....5 克

〔烹製方法〕

1. 選用寧夏枸札，洗淨；羊腦髓去紅筋，勿弄破，應保持完整，放入砂
鍋內，加適量的水，隔水燉。
2. 燉時加入鹽、蔥。姜、料酒，燉熟即可。食用時加少味素即成。

〔工藝關鍵〕

1. 亦可用砂鍋直接燉製，大人燒開，撇去浮沫，轉小火燉熟。
2. 羊腦不可久燉，約15 分鐘即熟。

〔風味特點〕

本品補腦壯陽，溫腎延壽。治陽虛體弱，形寒畏冷，四末不溫，腰酸腿
軟，少氣懶言。冬季常服為好，可保健增壽。