杏仁蜂蜜麵包

杏仁蜂蜜麵包是由高筋麵粉、雞蛋、酵母、牛奶等食材製作而成的一道美食。

杏仁蜂蜜麵包

主料:

高筋麵粉300克

輔料:

雞蛋30克\雞蛋白(雞50克\酵母(乾)3克\牛奶165克\杏仁100克\低筋麵粉25克

調料:

食鹽3克\蜂蜜45克\黃油30克\糖粉50克

杏仁蜂蜜麵包的做法

1.把所有原料(除黃油外)揉成麵團,我用的是麵包機和面程式,15分鐘後加入黃油,將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2。5倍大時,分成8份,揉圓鬆弛15分鐘
3.案板上撒手粉,將鬆弛好的麵團壓平,擀成圓形
4.排於烤盤上,用叉子在表面均勻的刺洞,然後放溫暖處進行最後發酵
5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用
6.在發酵好的麵包坯上涮蛋液,把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麵團上,入180度烤箱,18分鐘左右即可

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