木耳雞蛋湯

木耳雞蛋湯是一道菜品，由雞蛋、木耳(水發)、油菜心等原料製作而成。

主料：

雞蛋200克、木耳(水發)、50克、油菜心100克。

調料：

鹽4克、豬油（煉製）75克、味素2克。

做法：

1、將雞蛋磕入碗內用力調勻；

2、黑木耳洗淨；

3、湯鍋置火上，放入豬油燒熱；

4、雞蛋入鍋，煎至兩面微黃；

5、當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入鮮湯1000克，再下精鹽、木耳、菜心（油菜心）、味素燒開；

6、入味後淋上豬油即成。

優選菜譜

主料

雞蛋：兩個木耳：適量

輔料

蔥花：適量鹽：適量

香菜：適量

做法步驟

1.兩個雞蛋攪勻，泡發好的木耳撕成小朵

2.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。

3.添水燒開。下木耳，等到水繼續燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿蔔和木耳不能一起涮。