木耳炒黃花菜

木耳炒黃花菜是一道家常菜，主要材料有木耳、黃花菜等。

菜譜材料

木耳（乾）20克；
黃花菜（乾）80克，
鹽3克，
味素2克，
蔥花10克，
花生油25克，
濕澱粉15克，
素鮮湯100克。

烹飪做法

1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間

木耳炒黃花菜

隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏乾水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

營養價值

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。