木耳炒魚片

木耳炒魚片

木耳炒魚片是一道由木耳、鮮魚肉等為食材烹飪而成的美食。

基本信息

所需食材

木耳25克,鮮魚肉250克,蔥50克,生薑5克,黃酒50克,鹽、胡椒粉、水澱粉適量,湯150克,熟豬500克。

製作方法

木耳用水發透洗淨,切成小快,魚切成薄片,裝入盤內姜切片,蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出,用水澱粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時,將魚片放下稍炸片刻,撈起,瀝去余油:鍋內留油少許,將木耳、黃酒、味素、湯倒入燒沸,用水澱粉勾芡,再將魚片倒入鍋內,翻炒幾下,很快起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質,對腦細胞有營養作用,因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果,所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

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