木耳冬筍燒魚片

木耳冬筍燒魚片所屬一款美食之一，主要原料有草魚、木耳、冬筍、蔥姜等，這道菜非常美味。

介紹：

木耳冬筍燒魚片是一道營養又美味的家常炒菜。具有味道鮮美、口感綿軟、營養豐富、強身健體的特點。 木耳冬筍燒魚片的做法有些複雜，對刀工的要求會比較高一些。

原料：

主料：

草魚。

輔料：

木耳、冬筍、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、草魚取肉後斜刀片成魚片備用。

2、木耳發好後洗淨、適當改小一些備用。

3、冬筍頂刀切片、蔥姜切末備用。

4、魚片用鹽、味素、雞粉、水澱粉上漿。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入木耳、冬筍大火煸炒約1分鐘後加入清水燒開。

7、入鹽、味素、雞粉調味後將魚片注意下鍋焯熟。

8、適當收濃湯汁後即成。

Ps：

1、魚片不要炒制，使用湯汁汆熟後的口感更好。

2、有條件的話最好使用骨湯代替清水，成品更香濃。