木耳炒肚片

木耳炒肚片

一、原料

1. 主料：豬肚250 克，水發木耳50 克，青蒜50 克。
2. 調料：精鹽、料酒、白糖、醬油、姜、醋、味素、濕澱粉、生油。

二、製法

1.將豬肚用醋和鹽反覆搓洗，再用清水沖洗淨，放入沸水中煮至八成熟撈出，用刀斜切薄片。青蒜切斜片，姜切細末。
2.炒鍋置旺火上，加油燒熱，甲薑末炸鍋，加青蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加料酒、精鹽、白糖、醬油和適量水燒開，用濕澱粉勾芡，加入味素推勻即成。
豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味素、水澱粉各少許。用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味素拌一拌即可

營養價值

豬肚性味甘、溫。功能補虛損、健脾胃，配以木耳滋補作用較好。
常作為治療虛勞清瘦、脾胃虛弱、泄瀉、下痢、消渴、小兒疳積等病症。