介紹
木瓜酶木瓜酶是利用亞熱帶地區盛產的木瓜，經過高科技純化手段提取的純天然高活力酶。具有極強的生物活性和蛋白質分解能力，使用安全可靠。其蛋白質能快速有效地分解成小分子肽活胺基酸，從而提高了蛋白質的利用率。由於木瓜酶具有純天然、無毒無害、使用安全等功能特性，而被廣泛用於食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織品等行業，並遠銷日本、韓國、美國、俄羅斯、馬來西亞等國外市場。國際上FAO／WHO把木瓜蛋白酶列為A級食品添加劑，其使用量可不受限制；中國食品添加劑標準化技術委員會也已批准將木瓜蛋白酶列入使用品種。
木瓜酶是採用現代生物技術從熱帶水果木瓜中提取的一種植物蛋白酶。木瓜酶有極強的蛋白分解能力和酶化作用，廣泛套用於食品、啤酒、醫藥、保健品、化妝品、紡織、飼料、皮革加工等行業中。
化學性質
常溫常壓下不穩定，避免濕,熱,高溫，對溫度、PH和導致蛋白質變性的各種因素均非常敏感,極易受到外界條件的影響而改變其本身的構象和性質。作用
木瓜酶其蛋白質能快速有效地分解成小分子肽或胺基酸，從而提高蛋白質的利用率。
木瓜酶通常作為食品添加劑
木瓜酶具有消炎、利膽、止痛、助消化等功效。木瓜酶與檸檬酸配成複方飲料，在心臟病、腎病、
糖尿病、高血壓、肩酸痛、肝病、風濕病、青光眼等方面的套用收到良好效果。
作為保健品，它可降低血液粘度，防止血栓的發生，對高膽固醇，高血脂病患者具有降脂作用。
木瓜酶有著獨特的生物催化功能，可以激活合成膽固醇限速醇的活性，並增強其活性，從而阻礙
肝臟中膽固醇的乙醯乙酯合成，最終抑制肝臟合成膽固醇。此外，它還能將人體食進的蛋白質最大
限度地轉化為胺基酸，調節機體的分泌功能，增強人體免疫力，消除人體內有害的自由基，活血化瘀
和抗血小板凝結，具有很強的血管疏通與軟化功能。
木瓜酶作為一種純天然提取物。
我國出口到國外的木瓜酶主要用於美容化妝品，醫藥保健食品、食品等領域。
木瓜酶在國內主要用於飼料、食品，只有少部分用於醫藥方面。
