有機白蘿蔔是一種新型的有機蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
有機白蘿蔔現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
科目
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。分布
濰坊地區氣候條件優越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿蔔的生長。經過數百年精心栽培和選育，所產蘿蔔品位明顯優於外地所產，“如皋蘿蔔”名揚天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉所產的“賽雪梨”牌蘿蔔為最佳。現已培育出具有明顯地方特色的白蘿蔔良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”，莖盤細長似頸的“捏頸兒”，百日可收的“百日子”等。它們的共同特點是：皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣，以嫩、脆、甜享譽四方。2002年，在首屆如皋.中國長壽文化節期間，國內保健專家們認為如皋的蘿蔔等食品有助消化等健身功效，有“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿蔔皮”等諺語相傳。用“如皋蘿蔔”醃製的“如皋蘿蔔條”，相傳已有900多年的歷史。如皋醬醋廠繼承和發揚了傳統工藝生產的“東皋牌”蘿蔔條。選料認真，工藝考究。形似桔片，色澤黃橙，芳香獨特，鹹中帶甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年獲外經部“榮譽證書”暨江蘇省優質食品獎，1985年獲全國出口產品優良榮譽獎狀。
江浙地區有一種圓圓扁扁的白蘿蔔，方言稱之為“盤菜”。（盤菜和白蘿蔔的味道完全不一樣）
營養價值
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。幫助消化；
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
藥用功效
1、食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。2、咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
3、各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
4、可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
用法
醒酒原料
橄欖12枚，白蘿蔔200克。
具體做法
首先把白蘿蔔切成絲，將橄欖洗淨後，用刀劈開，這樣會更好地發揮橄欖的藥性。
砂鍋里放入適量清水，倒進切好的白蘿蔔絲和橄欖。
用文火煮20分鐘左右，20分鐘後，這道爽咽湯就做好了。
適用人群
教師，主持人，歌唱、戲曲演員等用嗓頻繁的人。有機蘿蔔追肥技術
第一次追肥可在間苗後進行，如底肥不足，蘿蔔苗長勢較弱，可在間苗後追第一次提苗肥，幼苗生長出2片真葉時，在行間追施稀薄的人糞尿。第二次追肥可在蹲苗結束後。這時有機蘿蔔的肉質根迅速膨大，需要水和肥較多，在灌水前把腐施稀1000~1200千克撒在壟的陰面距植株6~10厘米處，然後再澆水，或溝施覆土後澆水。如果蘿蔔肉質根迅速膨大，可不再追肥。
第三次追肥可在第二次追肥後15天左右進行，每畝追施腐熟稀糞1000千克左右，邊澆水邊追施。
第四次追肥可在第三次追肥後15天左右，每畝追施腐熟稀糞900~1200千克。
中國有機農業網溫馨提示：大型的秋冬蘿蔔生長期長，待有機蘿蔔露肩時每667平方米15～20kg，至蘿蔔生長到盛期再追施草木灰等1次，每667平方米100～150kg，有顯著的增產效果。
