相關詞條
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谷胺醯轉氨酶
谷氨醯胺殘基的γ-醯胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進行醯胺基轉移反應，形成...肽鏈上的谷氨醯胺殘基上的甲醯胺基為乙醯基供體，受體可以是蛋白質上的或游離...催化蛋白質以及肽鍵中谷氨醯胺殘基的γ-羧醯胺基和伯胺之間的醯胺基轉移反應...
谷氨醯胺轉胺酶的性質及其套用 谷氨醯胺轉胺酶在食品中的套用 -
糖代謝
血糖血液中的葡萄糖，稱為血糖(blood glucose)體內血糖濃度是反映機體內糖代謝狀況的一項重要指標。正常情況下，血糖濃度...
血糖 消化吸收 無氧酵解 有氧氧化 磷酸戊糖途徑 -
ω-芋螺毒素
疏水殘基，而後兩者以同樣方式暴露鹼性殘基。現認為集中的疏水殘基與L-型...余種芋螺毒素。芋螺毒素一般是含有7～46個胺基酸殘基的小肽，分子量小...螺毒素是芋螺毒素的研究熱點,是由24~31個胺基酸殘基、3對全交叉二硫鍵...
概述 生化性質 製備 毒理學 套用 -
氧合肌紅蛋白
分子由分子量約17000的一條肽鏈組成，含153 個胺基酸殘基。每個...=一條多肽鏈+一個輔基多肽鏈：由153個胺基酸殘基組成功能：在肌肉中有運輸氧和儲氧功能肌紅蛋白的三級結構多肽鏈中胺基酸殘基上的疏水側鏈大都在分子...
基本知識 組成 本質和功能 三級結構 區別 -
核酸
中的主要核苷有八種。核苷酸（nucleotide）：核苷酸與磷酸殘基構成...
種類與作用 研究歷史 化學成分 分解代謝 相關分類 -
肽酶
的一側末端起作用，在游離N端起作用的酶釋放出單個的胺基酸殘基、二肽或三肽...單個的胺基酸殘基（羧肽酶）或二肽(二肽基羧肽酶 )。其他外肽酶特異性水解二肽（二肽）或除去被異構肽鍵替換的、環化的，或交聯的末端殘基（即不是...
藥物概念 內肽酶 外肽酶 食品品質影響 商用外肽酶 -
血凝素
胺基酸殘基從HA分子上解離。HA0分子水解為HA1 和HA2，是病毒...殘基。蛋白的含糖量約占蛋白質的20%。糖基化位點的增加或減少對病毒...保守，如第98位的酪氨酸殘基，153位的色氨酸殘基，183位的組氨酸殘基...
名詞介紹 解釋 生物組成 功能 植物血凝素 -
肌動蛋白
）和亞結構域IV（較高的，殘基181-269）。 子域I和III的暴露區域...更多細節。 它含有374 個胺基酸殘基。 它的N-末端是高度酸性的，並且...的結構域又分成兩個：子結構域I（較低位置，殘基1-32,70-144和...
基本信息 發現和早期調查 結構 遺傳學 裝配動力學 -
染色質
鹼基對的暴露程度，從而影響調控蛋白對DNA信息的識別。B型DNA是活性最高...看出，H3和H4的功能幾乎涉及它們所有的胺基酸，任何位置上胺基酸殘基的突變...胺基酸殘基，其中一對半胱氨酸和一對組氨酸與Zn 形成配位鍵。每個鋅指單位...
發現過程 成分 結構 功能 分類
