春茶滑蝦

春茶滑蝦是一款美味食譜，主要原料是蝦仁、綠茶、鹼面等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

食譜原料

凍蝦仁250克、綠茶17克、鹼面1克、黃酒適量、鹽適量、水適量。

製作方法

1、蝦仁自然解凍，去除腸線；
2、用少許鹼粉兌水，輕輕抓一下蝦仁後沖洗乾淨；
3、加黃酒與鹽醃製15分鐘，將蝦仁瀝乾水分；
4、取茶葉沖入沸水，靜置七八分鐘後過濾茶水；
5、熱油滑鍋，下蝦仁爆炒，泛紅後噴少許黃酒，加入茶水，快速翻炒調味後起鍋。