內容提要
若要說起小吃，不如先停下你匆匆的腳步，放下你心中的瑣事，因為它們是需要你靜下心來，用那種賞花，觀畫一般的心情來體味的。
有人可能認為這樣太過高抬小吃，但是，小吃就是這樣看似個個都不起眼，其實箇中涵藏著一種很大氣的文化。論及夭下之美食毫不客氣地說有半數以上都在中國。小吃，乃一方水土之精華一方人情之凝聚美美地吃一番小吃在我們的眼裡是遍及下的口福。
在中國的每個地方，大到省市小到村縣都有可能是一種著名小吃的發祥地。而說起小吃的起源無一不與那久遠的美麗傳說有著千絲萬縷的聯繫。每一個地方，每一群人，每一個時間的節點，都可能會有一個動人的故事，並由此誕生了一樣流傳後世的著名小吃，一個看似很簡單的過程，卻充滿了傳奇色彩——這千千萬萬的故事，有的在一些古籍中尚有跡可尋，而有的卻是通過幾十代口口相傳，一直流傳至今。這其中免不了一些編纂，少許神化，但是，當我們品嘗的時候，聽到這些故事的時候，你是否感覺那美麗的傳說正在你眼前上演呢？你是否覺得自已正置身於一次時光之旅呢？
編輯推薦
50道經典易學易做的各地名小吃，蘊含著最純樸濃厚的鄉情
《放不下的小吃》
貝太廚房08年新年力作
讓你走遍世界，依然牽腸掛肚 難以割捨
作者簡介
世界著名美食雜誌《貝太廚房》的廚師、營養師、造型師、攝影師集體合作的結晶。
主編薩巴蒂娜（Saba），《貝太廚房》系列圖書的主編，中國健康教育協會認證高級營養師。她親手試做了每一道菜並撰寫所有文字，此前暢銷的《好吃懶做》《好吃不胖》及《私房女人菜》《親愛的便當》《廚子的故事》《烘焙時光》《早晚美食計》《一碗好湯》《粵美味》《摯愛甜品》等都出自她手。
目錄
蘊含純樸之風的北方小吃
皇帝也愛吃的驢肉火燒
愛看也愛吃——天津煎餅果子
小名更好聽——驢打滾
一年四季都能吃到的切糕
比餃子更有滋味——韭菜盒子
巧手的傑作——豆沙刺蝟
最好吃的大雜燴——羊雜湯
永遠忘不了的自來紅
香甜午後——玉米發糕
滿嘴流油才過癮——陝西肉夾饃
與眾不同的天津雲吞
一家人搶著吃——酸甜藕盒
炒出彩的創新——炒疙瘩
唐韻小食——炸元宵
老佛爺聞著香——鍋貼
怡口宜身——冰糖葫蘆
漢王劉邦最愛的西北麵皮
窮秀才發明的雞蛋灌餅
俊秀美味，江南小吃一派
自己做的最香甜——糯米糍
花團錦簇——八寶飯
月宮摘桂——桂花糕
土生土長在上海的生煎饅頭
拿著吃的快樂——糍飯糕
讚不絕口——排骨年糕
精妙絕倫的鮮肉小餛飩
有容乃大——鹹豆漿
伴隨童年的鴨血冬粉湯
唇齒留香——油豆腐冬粉雞湯
醉意尚淺，蜜意正濃——甜酒釀
典雅傳統風味——湖廣小吃
一個一個慢慢享受——灌湯小籠包
廣式風情畫——噴香的雞仔餅
成就御廚的粉蒸肉
詩人的傑作——東坡餅
甜潤如蜜的腦髓卷子
三喜臨門——仙桃蒸三元
主席也要吃兩次——三鮮豆皮
五花八門的小吃世界
樸實的四川小吃——四川涼麵
吃出健康——蕨根粉
當綠葉也精彩——油酥黃豆
端午節，吃粽子
它的哥哥是包子——三丁燒麥
下酒好菜——煮花生/煮毛豆
又逢春來到——春卷
魚和熊掌也可兼得——魚丸湯
愛情的傳說——雲南過橋米線
百年流傳氣鍋雞
清淡素雅——朝鮮參雞湯
高麗風味——朝鮮打糕
不再平淡——朝鮮辣年糕
總也吃不夠，一起來燒烤吧！
香飄誘人烤魷魚
花開遍地——最美的中國地方小吃
千年流傳——桂林米粉
南湖橋上一線緣——雲南過橋米線
邊走邊吃在北京
忘不了的天津小吃
琳琅滿目的上海小吃
小吃的天堂——四川
夢回西域——新疆小吃
最饞陝西的饃
正宗蘭州拉麵
吃小吃，請來廣東
它們，是讓你放也放不下的小吃
《貝太廚房》已出版圖書介紹
我們的團隊
……
序言
若要說起小吃，不如先停下你匆匆的腳步，放下你心中的瑣事，因為它們是需要你靜下心來，用那種賞花、觀畫一般的心情來體味的。
有人可能認為這樣太過高抬小吃了，但是，小吃就是這樣，看似個個都不起眼，其實箇中涵藏著一種很大氣的文化。論及天下之美食，毫不客氣地說，有半數以上都在中國。小吃，乃一方水土之精華，一方人情之凝聚，美美地吃一番小吃，在我們的眼裡，是遍及天下的口福。
在中國的每個地方，大到省市、小到村縣，都有可能是一種著名小吃的發祥地。而說起小吃的起源，無一不與那久遠的美麗傳說有著千絲萬縷的聯繫。每一個地方，每一群人，每一個時間的節點，都可能會有一個動人的故事，並由此誕生了一樣流傳後世的著名小吃，一個看似很簡單的過程，卻充滿了傳奇色彩，這千千萬萬的故事，有的在一些古籍中尚有跡可尋，而有的卻是通過幾十代人口口相傳，一直流傳至今。這其中免不了一些編纂，少許神化，但是，當我們品嘗的時候，聽到這些故事的時候，你是否感覺那美麗的傳說正在你眼前上演呢？你是否覺得自己正置身於一次時光之旅呢？
在中國的各個地方遊歷，總忘不了品嘗當地的一些特色小吃，因為它最能代表當地的風土人情和飲食文化。於是我們將小吃放到了一個更高的層次上，它不愧是中國博大精深的飲食文化中的瑰寶。一個地方的人們的思想觀念、行為意識、宗教信仰、哲學倫理、審美藝術等眾多方面的因素，都會凝聚在你手中這小小的吃食當中。比起你看到的景致、聽到的聲音，也許小吃才是真正讓你讀懂這個地方的元素。
在桂林，有流傳了千年的米粉；在雲南，有象徵著愛情的過橋米線；在河間，有幾百年前把乾隆爺伺候得美滋滋的驢肉火燒；在北京，有琳琅滿目、京味十足的老北京小吃，把這些小吃放在一起，也許是一部野史，也許是半部百科。這些各色的美味，沒有滿漢全席中那些山珍海味的華麗詞藻來命名，沒有多么精緻的杯盤碗碟，更不講究什麼色彩搭配，也許只有一個土土的名字，一個紙包：一切都在它們的身上以最樸素的方式來展現，陪伴它們的，卻有著一個個動人的傳說。
即便是這樣—也正因為這樣，人們還是為它獨有的魅力所吸引，就算是酒足飯飽之後，也願意伴著夜晚的燈光，投入小吃的懷抱。
無論周遭如何紛繁，小吃的世界永遠是一方淨土，讓你忘不了、放不下。
書摘
皇帝也愛吃的驢肉火燒
特色：
傳說當年李世民登基之前，曾經來到河間，一名書生為招待他，“殺驢煮秫”，李世民呼後連連稱讚。後來乾隆下江南遊玩時，因錯過了客棧，到一戶人家落腳，主人用剩的餅夾上驢肉招待他，他吃完之後也是讚不絕口。有道是天上龍肉，地下驢肉，連兩位皇帝吃了都誇讚的驢肉火燒，那噴香的味道還不足以迷倒你嗎？
……
