排骨燉白菜

排骨燉白菜是由豬排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]、白菜頭等作為主要食材，香菜梗、味素、花椒水等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煸炒的做法製作而成的。

基本信息

• 中文名：排骨燉白菜
• 主要食材：豬排骨、白菜頭
• 分類：東北菜
• 口味：鹹

原料

主料：豬排骨250克，白菜頭250克。

排骨燉白菜

輔料：香菜梗10克，精鹽、味素、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。

製作過程

1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。

2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。

3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味素，香菜梗，出勺盛在碗內即成。

特點

湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。

營養價值

白菜

白菜

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

排骨

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

養生功效

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。多吃白菜還可以起到養顏護膚的效果。