豬排骨

豬排骨

豬排骨是指豬的排骨,有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用,濕熱痰滯內蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。

基本信息

營養分析

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

適宜人群

使用提示:每次約100克

一般人都可食用
1. 適宜於氣血不足,陰虛納差者;
2. 濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

食療作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。

製作指導

1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
2. 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

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