拔絲銀杏

拔絲銀杏屬於美食之一。

基本信息

• 中文名：拔絲銀杏
• 主要食材：銀杏，拔絲

做法

將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去

拔絲銀杏

。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。

注意

需趁熱食用。