拌素墨魚

拌素墨魚是一種涼拌美食，主要是以墨魚為主材料製作而成。

拌素墨魚

原料:

素墨魚500克，香菜25克，姜5克，大蒜5克，醋10克，醬油6克，白糖20克，紹酒5克，麻油20克。

製法:

（1）將素墨魚放冷開水中泡洗後，瀝乾，放入盤內。香菜擇洗乾淨，切末，姜切成末，大蒜搗成泥，三種原料同放入盛有素墨魚的盤內。
（2）將醬油、白糖、醋、麻油、開水調成滷汁，食用時淋入盤內即成。

特點:

形似小墨魚，質地脆嫩，晶瑩透亮，酸甜略鹹。