原料列表
生菜(葉用萵苣) 100.0g
黃油 10.0g
賓堡玉米切片麵包 200.0g
鳳尾魚（熟） 30.0g
PRESIDENT總統牌愛曼塔切片乾酪 30.0g
大蒜 20.0g
白醋 150.0g
雞蛋黃 100.0g
橄欖世家特級初榨橄欖油 300.0g
每食富方便瓶美式芥末醬 10.0g
精鹽 5.0g
胡椒粉 5.0g
詳細介紹
做沙拉材料:
1 湯匙黃油, 2 片白麵包(切成塊), 2 棵完整的萵苣(生菜)
做調味料 (自製愷撒醬):
4 個大蒜瓣, 150毫升白醋, 4個蛋黃, 2 鳳尾魚片, 150克乾酪(磨碎或切細絲), 300毫升純橄欖油, 1 湯匙第戎芥末, 鹽和胡椒
做法:
1 在一個小煎鍋里加熱1塊黃油來煎麵包塊直到呈金褐色，放在一邊。
2 剝掉萵苣葉子並撕成小片。
3 在一個中等燉鍋里煮沸大蒜和酒然後文火燜5分鐘左右直到蒜瓣變軟，放在一邊置冷。
4 在一個碗裡混合大蒜和酒以及蛋黃，鳳尾魚和乳酪。用粘性的攪拌機攪拌---加工這些混合物還需要榨汁機，以細流狀穩定的撒在油上，小心不要加得太快否則會散開並凝固，加芥菜和調味劑並攪拌。
5 在油煎麵包塊和萵苣中加入調料並翻動直到融合，直接享用。
