張記燒雞

張記燒雞，洛陽名牌燒雞，榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠。具有爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩等特色。

基本信息

• 中文名：張記燒雞
• 主要食材：丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻
• 分類：特色菜品

張記燒雞

張記燒雞

榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。

主料

丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。

張記燒雞