廣東疏輪大肉姜

廣東疏輪大肉姜

廣東疏輪大肉姜別名單排大肉姜,主要分布在我國廣東省,具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。

基本信息

摘要

原產廣州市郊,株高60~80厘米,生長勢中等,分枝較疏,單層排列,姜塊肥大,一般單株根莖重 1000~2000克,皮、肉均呈淡黃色,纖維少,肉質嫩。

簡介

醋泡生薑是一種養生的方法,醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。

歷史

生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的習慣,在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食,不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說:“姜能通神明,去穢惡,幫不撤。”在現存最早的中藥專著《神農本草經》里也有關於姜的記載:“乾薑,味辛溫,主治胸滿,咳逆上氣,溫中止血、出汗、逐風濕痹,腸下利。”李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥。” 生薑熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載,錢塘淨慈寺的和尚,八十多歲,顏色如童子,問其故,“自言服生薑四十年,故不老雲”。民間也有“朝含三片姜,不用開藥方”,“冬有生薑,不怕風霜”,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,“家備小姜,小病不慌”等說法。

做法

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚,但一定要切得均勻。 2、把切好的姜放到瓶子裡,隨後把米醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗乾淨,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質;米醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰櫃的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。 治胃寒的簡單良方,一試果真效果不凡。此方如下:優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器里,將生薑洗淨切片,放入醋中,浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次,每次 2~3片,5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒。

機理

中里巴人認為:吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。 醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。 我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬於肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是昇陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既昇陽氣,又疏發肝氣。 而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗,多餘的陽氣是隨著汗發出來的,這等於說這些能量在肝里就都給您補上了,一點都不浪費。

功效

生薑為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用,適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生薑具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。 生薑的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 生薑還可防脫髮、生髮。用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮,其中的姜辣素、姜烯油等成分,可以使頭部皮膚血液循環正常化,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫髮、白髮,刺激新發生長,並可抑制頭皮癢,強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處,連續幾天,禿髮處可生出新發。含有生薑成分的洗髮水,有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天,用來洗頭並配合頭皮按摩,感覺輕鬆暖和。

吃法

早上吃薑,勝吃參湯。 喝薑湯發汗,要發皮。喝生薑紅棗茶驅寒,則不去皮。 做菜用姜,要帶皮,以免偏性。 吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。 早吃薑,補藥湯 早上吃薑,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。 如何吃薑?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜,就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。 午吃薑,癆病戕 很多人都知道晚上不宜吃薑。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜,否則容易傷肺。 晚吃薑,見閻王 網上流傳一句與之相似的民諺,曰“早上吃薑等於補藥湯,晚上吃薑等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來,紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章,道理都對,可惜只知其一,不知其二,解釋不了為什麼“等於吃砒霜”。有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑,有損健康。 為什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。此時吃薑,有幾大害:1、使人興奮,無法安睡。2、刺激神經,影響心臟功能。3、鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。 僅僅如此,還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!

生薑種類

我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類,如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名,有南姜、北姜之分。

紅爪姜

南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮,外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70厘米左右,長勢強,分枝數少,姜塊皮色淡黃,肉質鮮黃,纖維少,辛味濃,品質佳;耐乾旱,發病少,適應性強,產量高,單株重1.5~2千克。

強仕生薑

強仕姜是世界生薑中的極品。強仕姜園棋盤狀分布的沃土,正是北緯36度生薑生長的黃金地帶,充足的光照、純淨的水源、富含鈣質的鬆軟土壤、適宜的晝夜溫差,非常適合生薑的生長,因此孕育了強仕姜純淨綠色、無污染、高營養的產品特性。在採摘上時間上,抓住了強仕姜每年十月份最佳的採摘時間,因為這時的強仕姜塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養極為豐富,而且正處於於生長階段,補陽氣的效果最好。

黃爪姜

浙江省臨乎一帶農家品種。植株較矮,芽不帶紅色,姜塊節間短而密,皮淡黃色,肉質微密,辛辣味濃。單株根莖重250克左右。

安徽銅陵白姜

株高70~90厘米,生長勢強,分枝多,一般15~20枝。嫩芽粗壯,深粉紅色,根莖肥大,皮淡黃色,纖維少,肉質細嫩,香氣濃郁,辛辣味濃,品質極佳。一般單株根莖重500克左右。

竹根姜

四川省地方品種。株高一般在70厘米左右,葉色綠。根莖為不規則掌狀,嫩薑表皮鱗芽紫紅色,老薑表皮淺黃色,肉質細嫩,纖維少,品質佳。一般單株根莖重250~500克。

廣東疏輪大肉姜

原產廣州市郊,株高60~80厘米,生長勢中等,分枝較疏,單層排列,姜塊肥大,一般單株根莖重1000~2000克,皮、肉均呈淡黃色,纖維少,肉質嫩。 山東萊蕪大姜 植株高大粗壯,生長勢強,株高60~80厘米,葉片大而肥厚。每株可分株10~15枝,姜塊肥大,黃皮黃肉,表皮光滑鮮亮,肉質細嫩,辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。

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