廣州市威倫食品有限公司

廣州市威倫食品有限公司

廣州市威倫食品有限公司為威倫集團中國大陸唯一分支機構,專注於食品製作。

基本信息

公司介紹

其嚴謹的工作態度及特殊的食品製作技術,造就優質健康、味道絕佳的威倫食品,早於維多利亞時期便被鑑定為“英國皇室御用品”。

威倫集團擁有世界一流的生產設備,全面採用世界最先進科學的食品製作技術,結合150多年傳統食品製作經驗,生產製作出一系列優質健康,高能高效的食品、食品添加劑,其產品在國際上已得到廣泛的認同及好評。主營產品有薑黃色素,梔子黃,葉綠素銅鈉鹽,紅曲紅,胭脂蟲紅,β-胡蘿蔔素,柑桔黃,高梁紅,甜菜紅,胭脂樹橙,葡萄皮紅,梔子藍,辣椒橙,辣椒紅,紫草紅,焦糖色,可可殼色,植物炭黑等等。踏入二十一世紀,集團更以最新生物科技產品--天然食用色素為先鋒權利打造中國市場。

公司產品

主要產品:天然食用色素

色素知識擴展

一, 著色劑成分:高粱紅

著色劑編號:CNS 08.115

英文名稱:Gaoliang colour,Sorghum red,Sorghum pigment

簡介:磚紅色無定形粉末,也可以是液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶於水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽酸液,不用於油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸乙酯等非極性溶劑。水溶液呈透明紅棕色,1%水溶液pH7.0~7.5。在酸性和鹼性條件下均可加深紅棕色橙色。對光、熱穩定,與金屬離子可形成絡鹽(但可添加微量焦磷酸鈉之類,即能抑制金屬離子的影響。)染色力強。

二, 著色劑成分:柑桔黃

著色劑編號:CNS 08.143

英文名稱:Orange Yellow,Orange colour,Citroxanthin

簡介:為深紅色粘稠狀液體,具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中,成亮黃色。相對密度為0.91~0.92。極易溶於乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶於乙醇、丙酮,不溶於水。不同pH值對其呈色無變化,但耐熱、耐光性差,如適當加入L-抗壞血酸或維生素E等穩定劑可有所改善。宜用於無空氣的情況下。

三, 著色劑成分:紅花黃

著色劑編號:CNS 08.103

英文名稱:Carthamus yellow,Saffron,Safflower yellow

簡介:黃色或棕黃色粉末,易吸潮,吸潮時呈褐色,並結成塊狀。吸潮後的產品不影響使用效果。熔點230℃。耐光性好,在pH值5~7範圍內色調穩定。對熱相當穩定。

加於果汁經80℃瞬時殺菌,色素殘留率70%。pH值為7並在日光下照射8h,色素殘留率88.9%。對澱粉的染色性優良,對蛋白質的染色性稍差。鐵離子可使其發黑,Ca2+、Sn2+、Mg2+、Cu2+、Al3+等離子幾乎無影響。

易溶於冷水(鹼性或酸性)、熱水、稀乙醇、稀丙二醇,幾乎不溶於無水乙醇,不溶於乙醚、石油醚、油脂和丙酮等。

四, 著色劑成分:花青素

歐盟編號:E163

英文名稱:Anthocyanins

簡介:花青素是一種水溶性色素,可以隨著酸鹼的變化改變顏色。在酸性環境中顯紅色,中性時顯紫色,鹼性時顯藍色。

五, 著色劑成分:花色苷

歐盟編號:E163

簡介:花色苷是由花青素與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成。隨著酸鹼的變化改變顏色。在酸性環境中顯紅色,中性時顯紫色,鹼性時顯藍色。

六, 著色劑成分:菊花黃

著色劑編號:CNS 08.113

英文名稱:Coreopsis yellow extract

簡介:棕褐色粘稠狀液體。稀釋後呈淡黃色。有菊花清香氣味。pH<7時呈黃色;>7時為橙黃色。耐溫、耐光性好,著色力強。易溶於水、乙醇,呈淡黃色。相對密度1.25125,紫外最大吸收峰值為287nm。

七, 著色劑成分:可可殼

著色劑編號:CNS 08.118

英文名稱:Cacao pigment,Cacao color,Cacao husk pigimint

簡介:朱古力色粉末。無異味、異臭。易受潮。易溶於水,0.1%水溶液澄清。在中性附近穩定。pH值為5.5以上時紅色度較強,pH值在5.5以上時黃橙色度較強,但朱古力本色不變。保存中變化少,色調穩定。

耐熱性好,用於焙烤食品亦不變色;耐光性好,紫外線照射不變化。幾乎不受抗氧化劑、過氧化氫、漂白粉等的影響。但遇還原劑易褪色。對蛋白質、澱粉等的染色性良好,並有抗氧化性。

八, 著色劑成分:蘿蔔紅

著色劑編號:CNS 08.117

英文名稱:Radish red

簡介:深紅色無定形粉末,易吸潮,吸潮後結成塊狀,但不影響使用效果。味微酸。易溶於水。

在酸性溶液中呈橘紅色,在強鹼液中呈黃色,弱鹼液中為紫紅色。耐熱、耐光、耐氧。

九, 著色劑成分:薑黃

歐盟編號:E100

簡介:(1) 橙黃色結晶性粉末,有特殊臭,熔點179~182℃。;

(2) 鹼性條件下呈紅褐色,酸性條件下顏色穩定,PH2-7呈黃色。

(3) 耐光性一般,直接暴露於陽光中10小時褪色50%,耐鐵離子性較差,耐熱性較好,長時間加熱不影響色調,但會變淺。染著力強(特別是對蛋白質)。

十, 著色劑成分:焦糖

歐盟編號:E150

英文名稱:Caramel

簡介:深褐色黑色液體或固體,有特殊的甜香味和愉快的焦苦味,易溶於水,不溶於通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉澱。

對光和熱穩定,具膠體特性,有等電點,其PH值依製造方法和產品不同而異,通常3~4.5左右。

十一, 著色劑成分:辣椒紅

歐盟編號:E160c

英文名稱:Capsanthin

簡介:1、深紅色粘性油狀液體,性能穩定,耐熱性、抗光性良好,不受PH值變化的影響,對油脂產品染色力強。依來源和製法不同,具有不同程度的辣味;雖有輕微的異味,添加在產品中,沒有任何味道

2、可任意溶解於丙酮、氯仿、正已烷、食用油中,易溶於乙醇,稍難溶於丙三醇,不溶於水。

3、 本品耐光性差,波長210-440nm,特別是285nm紫外光可促使本品褪色。對熱穩定,160℃加熱2h幾乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 離子可使之褪色,遇Al 3+ 、Sn 2+ 、Pb 2+ 離子發生沉澱,此外幾乎不受其它離子影響;

4、色澤鮮艷、著色力強,色調因稀釋濃度不同由淺黃至橙紅色。

5、屬類胡蘿蔔素,所含胡蘿蔔素達50多種,含維生素源;

6、提高人體免疫力,延緩細胞和機體衰老;具有抗癌、防癌的獨特功能。

十二, 著色劑成分:葡萄皮紅

歐盟編號:E163

英文名稱:Grape-skin red

簡介:紅至暗紫色液狀,稍帶特異臭氣,溶於水、乙醇、丙二醇,不溶於油脂。色調隨pH值的變化而變化,酸性時呈紅至紫紅色,鹼性時暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色,易氧化變色。

十三, 著色劑成分:天然β-胡蘿蔔素(水溶)

歐盟編號:E160a

英文名稱:Carotenes;(i) Mixed carotenes;(ii) Btea-carotene

簡介:有輕微異臭和異味,可溶於水、丙二醇、甘油、酸和鹼,稀溶液呈橙黃至黃色,濃度

增大時呈橙色。本品耐光性較好,100℃加熱20分鐘顏色無變化。耐酸,PH2.5-7

時較穩定,不受抗壞血酸等還原物質的影響,重金屬尤其是鐵離子可促使其褪色。

十四,著色劑成分:天然β-胡蘿蔔素(油溶)

歐盟編號:E160a

英文名稱:Carotenes;(i) Mixed carotenes;(ii) Btea-carotene

簡介:屬類胡蘿蔔素,含維生素A源。有輕微異臭和異味,溶於油脂後呈橙黃至黃色,濃度增大時呈橙色。本品耐光性較好,100℃加熱20分鐘顏色無變化。

十五,著色劑成分:甜菜紅

歐盟編號:E162

英文名稱:Beetroot Red; Betanin

簡介:1、主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,產品為紅紫至深紫色液體或粉末,易溶於水,水溶液呈現紅色至紫紅色,色澤鮮艷。

2、pH3.0~7.0比較穩定,pH4.0~5.0穩定性最好。

3、著色力強,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加,100℃加熱20分鐘顏色損耗20%-30% 。光和氧也可促進降解。抗壞血酸有一定的保護作用,穩定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。

十六,著色劑成分:胭脂蟲紅

歐盟編號:E120

英文名稱:Cochineal extract,Cochineal,Cochineal and carminic acid,Carmine of cochineal

簡介:有輕微異味,耐熱,分解溫度250℃,可溶於鹼液,易溶於水。pH3.5-7時較穩定,pH>7時顏色逐漸變藍紫色,耐光性良好,對肉類、澱粉類著色力強。

十七,著色劑成分:胭脂樹橙

歐盟編號:E160b

英文名稱:Annatto , bixin , norbixin

簡介:胭脂樹橙系紅至褐色液體或糊狀物,略有異臭。染色性非常好,對漂白劑的抵抗能力較強。受陽光照射分解褪色。微溶於乙醇,不溶於酸性溶液。不易氧化。

可耐180℃高溫不變色且色澤穩定,但長時間加熱顏色會變淺。水溶液為黃橙色,呈鹼性。本品時pH值應於5.0-10.0比較穩定,PH﹤5.0酸性下不溶並可形成沉澱。

十八,著色劑成分:葉黃素

歐盟編號:E161b

英文名稱:phytoxanthin;carotenol;carotol

簡介:不溶於水,易溶於油脂和脂肪性溶劑。對光穩定,呈鮮黃色。耐熱性良好。保護視力、抗氧的作用、降低白內障的發生率、延緩動脈硬化作用、抗癌作用、對視網膜色素變性(RP)的作用、防治糖尿病性視網膜病變。

十九,著色劑成分:葉綠素

歐盟編號:E140

英文名稱:Chlorophylis and chlorophylins;(i) Chlorophylls;(ii) Chlorophyllins

簡介:葉綠素不很穩定,光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下,葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。

二十,著色劑成分:葉綠素銅鈉鹽

歐盟編號:E141

英文名稱:Sodium copper chlorophyllin

簡介:易溶於水或乙醇溶液,水溶液為透明的翠綠色,隨濃度增高而加深,耐光、耐熱,穩定性較好,著色力強,在pH<5的水溶液中有沉澱產生,本產品比較適用於凝固或半凝固酸性食品(pH<5),弱酸性或鹼性(pH值5~12)食品中。

二十一,著色劑成分:梔子黃

著色劑編號:CNS 08.112

英文名稱:Gardenia yellow,Crocin

簡介:由梔子果實、香椿屬植物的花、毛蕊花屬植物的花、藏紅花的花等製取的一種食用天然黃色素。其黃色色素為糖苷α-藏花素,屬於類胡蘿蔔素系中藏花酸(C20H24O4二龍膽糖酯。α-藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。

最大吸收波長464.4nm。α-藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點180℃。易溶於熱水,成為橙色溶液。微溶於無水乙醇、乙醚及其他有機溶劑。不溶於油脂。水溶液呈弱酸性或中性為透明鮮艷黃色,最大吸收波長442nm。色調幾乎不受pH值的影響。耐光、耐熱性在中性或鹼性時佳,酸性時差。耐金屬離子性(除鐵以外,遇鐵變黑)好。對蛋白質的染色性比對澱粉佳,不受pH值影響(pH4~10)。

二十二,著色劑成分:梔子藍

著色劑編號:CNS 08.123

英文名稱:Gardenia blue

簡介:由茜草科的梔子果實製取的一種食用天然藍色素。藍色粉末。易溶於水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑,呈鮮明藍色。不溶於有機溶劑。幾乎無臭、無味。吸潮性小。在pH值為4~8的範圍內色調無變化,120℃加熱60min不褪色。吸光度(1000倍稀釋水溶液)0.5(590nm)。耐光性較差。幾乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等影響,但在酸性時遇Fe2+、Sn2+變深。對蛋白質的染色性比較對澱粉強。

企業文化

誠信 以誠待人、信譽第一

專業 最先進的技術、最專注的研究

優質 產品優質、服務優質

展望未來

中國大陸高速的經濟發展,穩定的社會環境,生活質素的大幅提升,堅定了英國威倫集團開拓中國大陸市場的信心,更確立了中國大陸市場為二十一世紀全球品牌戰略中心。

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