簡介
人類已經認識到：免疫力的強弱決定著人體的抵抗力強弱，它對人體的健康程度及人類壽命的長短越來越具有十分重要的作用。人們的健康面臨著各種威脅：食物污染、環境污染、癌症、愛滋病、非典……面對無藥可依的可怕疾病，增加自身的免疫力以提高抵抗各種疾病的能力是我們在日常生活中應該做到而且是很容易選擇的方法。
免疫學作為一門新興的科學興起於30年前，營養免疫學的創始人是美藉華人陳昭妃博士，她根據免疫學原理，專門從事植物營養素濃縮食品的配方研究及產品製造，其產品行銷很多國家，受到越來越多的專家學者和普通百姓的認同。
營養免疫學，概括地說是通過適當補充均衡的營養來提升免疫系統的功能，以防禦抵抗疾病，人體的免疫系統是人類最好的醫生，用植物營養濃縮食品滋補免疫系統的細胞修補被大氣污染、食品污染、水質污染傷害了的體免疫系統，可以恢復、增強人體免疫系統的功能，使人體免疫疾病的侵害與折磨，達到健康、長壽的目的。
陳昭妃博士首創的營養免疫學是研究營養和免疫系統抵抗疾病能力之間聯繫的一門科學。它是一門很新的科學。它的出現不僅令世界醫學界為之興奮震動，更給世人帶來了一種全新的科學飲食及養生理念。其理念來自透過天然、健康、完整、均衡、純淨且多樣化的營養，滋養免疫系統功能，進而運用自身的力量去抵抗無止盡的病毒侵襲。功能良好的免疫系統隨時都處於備戰狀態，為人體負起抵擋病毒，甚至能抵抗長期的環境污染的侵害。
研究內容
一．營養免疫學研究的內容:
營養免疫學真正的健康來於強健的免疫系統，當免疫系統功能正常時，
人體幾乎可以克服所有的疾病。營養免疫學就是通過均衡
的植物性營養來滋養免疫系統，它著重研究：
• 那一類的植物對免疫系統比較好
• 植物的哪一個階段收成對免疫系統比較好
• 植物的哪個部位對免疫系統比較好
• 植物怎樣加工製造對免疫系統比較好
營養定義
概述
營養免疫學所定義的“營養”：
營養免疫學所定義的“營養”，不是人體所需的基礎營養，如維生素、蛋白質、礦物質等，因為在人們生活水平日益提高的今天，人們基本上不缺少這些營養。營養免疫學所定義的“營養”，主要是能很好地滋養人體免疫系統的均衡、純淨的營養：（ 1 ）植物營養素 （ 2 ）多糖體（ 3 ）抗氧化劑
營養免疫學倡導多攝入植物性食物，而非多攝入動物性食物，這不僅因為植物性食物，含有較低的熱量，膽固醇和脂肪，更因為它們富含三種能很好地提高免疫力與預防疾病的營養：（ 1 ）植物營養素 （ 2 ）多糖體（ 3 ）抗氧化劑 這些營養無法單純地從維生素藥丸中獲得，因為這些物質只存在植物中，一旦被分離出來就失去了他們的天然功效。
植物營養素
自然界的任何一種植物中都含有植物營養素。它的產生與植物吸收太陽能有關。它們可以幫助植物免受紫外線的浸入或傷害，確保植物的生存。動物實驗和試管實驗都已顯示，植物營養素能阻止癌細胞的成長擴散，如：每天多吃 500 克 無污染的有機蔬菜，就可預防 75% 腸胃方面的癌；預防 50% 的乳癌； 66% 肝癌； 30% 的肺癌。根據科學家的研究，各種植物營養素能分別起到以下作用：
• 能把癌細胞由細胞內排除掉；
• 可以在致癌物未侵害到 DNA 之前把它消滅掉；
• 能與 NITRIC 酸素連線，使其無法變成 NITROSAINES （一種致癌物質）
• 可分化女性荷爾蒙雌性素的癌症前質，分裂治癌物質，減少癌症形成的可能性；
• 可阻止微血管供給腫瘤氧氣及養分，使腫瘤無法生存與擴散；
• 可防禦致癌物侵入細胞，並可預防易致人生癌的荷爾蒙附沾於正常細胞上，亦可抑制住癌細胞的擴散；
• 可以克制住肺癌細胞的成長及防止致癌物質與 DNA 凝固在一起；
• 能阻止有毒物質連線上 DNA ，達到防癌作用。
它們比科學界發現的任何物質更具有為免疫系統提供滋養與援助的能力。
植物營養素含量越高對人體越有益。其含量與植物的種類、部位、成熟度新鮮度、採收期、生長土壤、種植方法、加工方法及配方等因素有關。如：生的捂熟的水果和用農藥化肥種植的植物，植物營養素就很低。
多糖體
多糖體是一種長鏈醣。菇類富含大量的多糖體，菇類中的多醣體具有通過激活免疫細胞，從而抑制腫瘤的功效，它們能有效協調免疫系統功能。
通過提高自然殺手細胞，促進干擾素和白細胞介素的產生來摧毀原有的癌細胞和病毒。
• 干擾素——當細胞遭受病毒攻擊時做出反應而產生的一組蛋白質。當一個細胞被病毒感染後，它就會釋放出適量的干擾素，這些干擾素會附著在鄰近的細胞上，促使它們生產其保護性的抗病毒酶。它會破壞正在進行的病毒生產和繁殖，干擾素也具有抗腫瘤的特性。
• 白細胞介素——是巨噬細胞和淋巴細胞生產的蛋白質。當巨噬細胞和淋巴細胞受到調節免疫系統尤其是細胞調節免疫的其它一些淋巴的影響時會生產白細胞介素。
菇類多醣體能夠降低人體呼吸道疾病的發作率。如：慢性支氣管炎、支氣管哮喘、咽炎等，菇類多醣體還可以抑制病毒的生長，並刺激 B 型肝炎抗體的產生。對免疫力低下者有良好的作用。
抗氧化劑
• 它能快速的從消化道進入血液對抗自由基，有效地滋養和清潔血管。
• 它能夠清除體內的自由基；
• 降低過敏反應；
• 降低膽固醇，
• 能有效的預防癌症、心臟病等慢性疾病。
本草植物的功能
營養免疫學的研究發現大自然中草本植物所提供的均來自天然的本草植物主要具有以下功能：
• 均衡人體、調解內分泌腺，使內分泌功能正常
• 具有天然的清潔功效，沒有毒副作用
• 供給免疫系統卓越的營養，提升免疫力
• 也是維生素、礦物質及其各種植物營養素的絕佳來源。
免疫系統有三大功能
1.抵抗：當遇到外物侵入時，免疫細胞會發射出一種抗體，它就像軍人射出的子彈，炮彈一樣，把敵人殺死，使我們維持健康的身體。
2.清除：免疫細胞會把身體上的廢物清除出體外，這些廢物有敵人的屍體，老化死去的細胞，外來的雜質等；我們流出的汗與吐出的痰即屬此類。
3.修補：免疫細胞亦會把破壞的組織修補回去，譬如手指不小心被刀割傷，沒幾天我們便發現傷口已癒合了，這便是免疫細胞在進行“修補工作”的結果。
