基本資料
.英文名稱:orangeyellow
中文名稱:柑橘黃
中文同義詞:甜橙色素
CBNumber:CB72126824
主要著色:柑橘黃
色素含量:85（％）
有效物質含量:85（％）
產品規格:25kg
執行標準:FCC
物理化學性質
柑橘黃柑橘黃為深紅色粘稠液體，具有柑橘的清香味。易溶於乙醚、己烷、苯、甲苯、油脂等溶劑，可溶於乙醇、丙酮，不溶於水，不同pH對其呈色無變化。其乙醇溶液加入水中呈亮黃色。柑橘黃雖然為脂溶性色素，但也可以製成水分散製劑。柑橘黃對光很敏感，易褪色，在使用時應考慮適當加入抗氧化劑。
毒理學依據
柑橘黃小鼠經口LD50大於10g／kg。Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸變試驗，均未發現致突變作用。
用途
添加了柑橘黃的食品1、作食品著色劑，我國規定可用於果汁(味)飲料類、麵餅、餅乾和糕點，按生產需要適量使用。
2、著色劑(黃色)。市售品有兩種規格：油溶性和水分散性柑橘黃。
製法
柑橘黃1、由甜橙(Citrussinensis)的果實或果皮經壓榨後用熱乙醇、己烷提取後除去溶劑而得。
2、橘皮洗淨切碎後用乙醇浸提24h，回收乙醇得紅色濃縮液；靜置、過濾後用氯仿萃取，萃余相即為以橙皮色素為主的水溶性色素，經減壓濃縮、60℃乾燥得黑紅色粉末；氯仿萃取相減壓回收氯仿後得深紅色膏狀物。
使用注意事項
（1）柑桔黃為油溶性色素，但也可製成水分散性色素。市售品有兩種規格：油溶性和水分散性柑桔黃。
（2）柑桔黃遇光逐漸褪色，若添加抗氧化劑即可延長保存期間，應注意避光保存 。
