概述
巨大淡水蝦命名
羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）是第一個從科學角度認知的品種之一，第一個可識別的圖解出現在1705年。對淡水蝦的命名，無論是在分屬上還是在分類上是很混亂的。在過去，其屬名包括Cancer（Astacus）和Palaemon。羅氏沼蝦的原名包括Palaemon carcinus、P. dacqueti 和P. rosenbergii，直到1959年，它現在的學名羅氏沼蝦（De Man，1879年）才被普遍接受。一些分類學家承認有一個西部的亞種（在印度東部沿海、孟加拉灣、泰國灣、馬來西亞以及印度尼西亞的蘇門答臘、爪哇和加里曼丹地區）和一個東部亞種（在菲律賓、印度尼西亞的蘇拉威西和伊里安查亞、巴布亞紐幾內亞及澳大利亞北部）。西部亞種被稱為Macrobrachium rosenbergii dacqueti（Sunier，1925年），東部亞種被稱為Macrobrachium rosenbergii rosenbergii（De Man，1879年）。但是，從淡水蝦養殖者的角度來看，準確的命名無關緊要，特別是因為羅氏沼蝦品種在其自然地理範圍內已經轉移和已經引進到許多其它地域，並在那裡定殖。
天然產地
沼蝦屬淡水蝦品種分布在世界各地的熱帶和亞熱帶地區。Holthuis（1980年）提供了有關沼蝦品種的分布、當地的名稱、生境和最大商品規格等有價值的信息。它們生存在大部分內陸淡水地區，包括湖泊、河流、沼澤、灌渠、運河和池塘以及河口地區。儘管部分品種在內陸的鹹水和淡水湖中完成其生命周期，但是大部分品種在其生命周期的初期需要半鹹水（因此它們生存的水體直接或間接地與海洋相連）。部分品種喜好水清的河流，其它的則存活在極為混濁的水中。羅氏沼蝦屬於後一種。
在最大個體和生長速度方面，品種之間的變化幅度很大，羅氏沼蝦、美洲沼蝦（M. americanum）、真沼蝦（M. carcinus）、馬氏沼蝦（M. malcolmsonii）、恆河沼蝦（M. choprai）、非洲沼蝦（M. vollenhovenii）和貪食沼蝦（M. lar） 是已知個頭最大的品種。美洲沼蝦（Cauque river prawn）自然生長在美洲西部的流域，而大沼蝦（painted river prawn）則生長在與大西洋相通的地方。恆河沼蝦（Ganges river prawn）生長在恆河和布拉馬普特拉河系。貪食沼蝦（Monkey river prawn）是從東非到太平洋的馬克薩斯群島地區的本地品種（並引進到夏威夷）。馬氏沼蝦（monsoon river prawn）生長在孟加拉、印度和巴基斯坦的河流中。羅氏沼蝦（giant river prawn）是整個南亞和東南亞地區以及大洋洲北部和西太平洋島嶼的本地品種。非洲沼蝦（African river prawn）自然分布在從塞內加爾到安哥拉的西非地區。
許多沼蝦品種已經從其原始棲息地被轉移到世界其他地方，最初是為了研究的目的。羅氏沼蝦是商業養殖中使用最多的品種，因此也是被眾多國家引進的一個品種。在1965年該品種從馬來西亞被引進到夏威夷之後，Ling（1969年）在那裡的開創性工作被Fujimura和Okamoto（1972年）發展成大規模的後期幼體生產方法，這種方法幾乎被各大洲採用，用於養殖。現在許多國家養殖羅氏沼蝦，主要的生產國（>200公噸）是孟加拉、巴西、中國、厄瓜多、印度、馬來西亞、中國台灣省和泰國（糧農組織2002年）。據報告，在2000年還另有30餘個國家生產這一品種。根據New（2000年），越南也是一個主要生產國。此外，羅氏沼蝦在捕撈漁業中也占有很重要的位置，如在孟加拉、印度和東南亞的其他幾個國家。
羅氏沼蝦
簡介
中文名稱：羅氏沼蝦中文俗稱：淡水長臂大蝦、泰國蝦
拉丁學名：Macrobrachium rosenbergii
英文名稱：Giant River Prawn
羅氏沼蝦在分類學上屬於十足目、長臂蝦科（Palaemonidae）、沼蝦屬（Macrobrachium）
羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦乾、蝦米等海味品。
形態特徵
體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。產地產季
原產於印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或鹹淡水水域，60年代以來，先後移養於亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區。1976年自日本引進我國，目前主要在南方l0多個省(市、區)推廣養殖，以廣東發展最快。生物學特性
羅氏沼蝦是一種生長速度快，食譜廣，營養豐富的經濟蝦類，體型大，最大可40厘米，重600克，原產東南亞一帶。池塘養殖蝦體多呈灰黃色，不耐低溫，生長適宜水溫為20~34℃，對水體溶氧量要求較高。 羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物，偏愛動物性食物，人工飼養的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中動物蛋白質含量約占20%，植物蛋白質占17~18%。剛孵出的羅氏沼蝦體長1.7~2.0毫米，經兩個月可長至3厘米左右的小蝦。放養3厘米左右的蝦種，經5個月飼養，平均體重可達30克左右。稻田養殖
稻田的條件和建設1、 條件：養蝦稻田靠近村莊，易看管，水源充足，水質清新無污染，排灌方便。
2、 建造：在稻田中央沿稻田走向挖一條深0.8M寬6M的養蝦溝，約占稻田面積的20%。田埂加高至0.7M，建成上口寬 1M的外堤壩，進排水口設定篩絹網（50~80目）作攔蝦（魚）設施。
蝦苗的強化培育：購賣規格為0.8~1Cm的蝦苗，在放養蝦溝里經40天強化培育後才放入大田養殖。
1、準備工作：蝦苗放養前15天，對養蝦溝進行消毒，每畝施生石灰78Kg。一周后施基肥，每畝施有機肥350Kg，無機肥10Kg，培植天然餌料。
2、蝦苗放養：5月放苗，每平方米放養150尾，蝦苗入池前，連同氧氣袋緩水10分鐘。
3、投餌：投餵羅氏沼蝦全價顆粒飼料，每6小時投餌一次，沿蝦溝四周多點投喂，初期每萬尾蝦苗日投餌0.5Kg。
4、水質管理：每2天換水一次，換水量為池水的1/5—1/3，池水透明度控制在30~35Cm。
水稻栽插：水稻品種選用抗倒伏的雜交稻。整田時，先沿養蝦溝兩側取土打壩，築成高25Cm寬30Cm的隔水嶺，使養蝦溝與大田暫時隔離，然後稻田用生石灰清田消毒，畝施25Kg。3天后施肥，畝施堆肥500Kg，無機肥50Kg。6月中下旬插秧，插秧方法同一般稻田。6月底，秧苗已返青，蝦苗經40天的強化培育個體已達到3~4Cm，成活率可達80%以上。此時，去除隔水嶺，使養蝦溝與大田連通，為蝦提供更廣闊的活動場所。
魚種投放：畝投放規格為150~250g/尾的白鰱60尾，下田時用3%食鹽水浸洗5~10分鐘。
飼養管理
1、投餌：幼蝦進入大田後鉺料以碎螺螄肉為主，每天投餌2次，黎明和傍晚各一次，日投餌量為蝦體重的10%，並搭配少量顆粒飼料（0.5Kg/天），每次投餌量以蝦在2~3小時吃光為宜。
2、水位控制和水質管理：蝦苗強化培育期水位保持在0.7M，幼蝦進入大田初期，稻田水深保持10Cm左右。水質清新，肥度適中，養蝦溝透明度在30~33Cm之間，水色為淡綠或褐綠色為好。每15天施生石灰一次，每畝用7Kg左右，調節水的酸鹼度，增加鈣質。高溫季節（8~9月份），每3天換水一次，換水量為稻田水的1/3，暴雨前夕定要進行灌排水，防止缺氧。
病害防治：蝦的養殖期間，每15天用藥消毒一次，交替使用漂白粉（1ppm）和生石灰（20ppm）。在飼料中添加蝦蟹蛻殼素，使蝦順利蛻殼。看管人員每天應巡塘多次，觀察魚蝦活動情況，驅趕敵害生物。
羅氏沼蝦無病毒苗種繁育技術
羅氏沼蝦肌肉白濁病又稱為白體病、白尾病，是近年來發生於羅氏沼蝦苗種階段的一種疾病，患病蝦體出現肌肉白濁、白斑或白尾症狀，可在數天內發生大量死亡，死亡率可高達60%以上，成為當前羅氏沼蝦育苗、養殖的主要危害。研究表明，羅氏沼蝦肌肉白濁病的病原為羅氏沼蝦諾達病毒，傳播途徑以垂直傳播為主，但其水平傳播也有極強的感染能力。2002年～2003年，筆者套用ELISA方法和RT-PCR方法的病毒診斷技術進行了羅氏沼蝦無病毒苗種繁育技術研究，成功地為我國主要育苗區及養殖區提供無病毒種蝦及無病毒苗種，並有效地預防羅氏沼蝦肌肉白濁病的流行。
羅氏沼蝦一、無病毒親蝦選育
1.苗種選擇 每年4月底～5月初，選用自繁或沒有發病史育苗場生產的優質健康淡化苗種，規格在體長0.8cm以上，個體均勻，體質健壯，且具有較強的逆游能力，並經過羅氏沼蝦諾達病毒TAS-ELISA方法檢測而呈陰性的蝦苗。
2.蝦苗暫養 選擇具有隔離措施以及經過嚴格消毒的水泥池或大棚內土池進行培育，水泥池中的放養密度為5000尾/平方米，大棚內土池中的放養密度為3000尾/平方米，水溫25℃，飼料採用具有較高營養價值的蛋羹、蝦片、羅氏沼蝦混合飼料等。暫養期間，每日仔細觀察蝦苗活動情況、攝食情況等，及時挑選可疑的蝦苗進行病毒檢測，在1個月的暫養期內至少經過 7次的病毒檢測且檢測結果呈陰性。5月20日以後，外塘水溫在22℃以上，將蝦苗放入具有隔離措施的池塘養殖，而該池塘應無發病史，並要求在蝦苗放養前經過嚴格消毒。
3.池塘養殖 6月～10月間進行池塘養殖，管理工作嚴格按照羅氏沼蝦養殖技術操作規範進行，並定期檢查蝦苗生長狀況，以及套用ELISA方法進行病毒檢測。
4.蝦苗培育期間的消毒隔離措施 蝦苗暫養、池塘養殖期間的培育用水均用蓄水池對水源進行沉澱和消毒處理，同時注意不使用來歷不明的冰凍野雜魚作為養殖飼料。
5.親蝦挑選 10月上旬即可進行親蝦挑選。應挑選體格健壯、附肢完整、全身無病灶的蝦體，且雌雄比例為2～3∶1。
二、親蝦越冬期的強化培育
1.越冬池的預處理 越冬池在使用前用30ppm高錳酸鉀溶液浸泡1周以上，清塘後刷洗乾淨，待用。
2.適宜環境條件的調控 越冬期間，水溫以控制在21℃～22℃為宜。在越冬初期，因蝦體剛剛進入溫室而機械損傷較重，可以將水溫適當提高1℃～2℃，待蝦體攝食量增加且恢復體質後再降為越冬水溫。
3.飼料投餵 飼料是親蝦性腺發育的基礎，飼料投餵即要保證親蝦的營養需求，又要保證其適口性。越冬期間，可採用以人工配合飼料為主，再補充以動物性餌料進行投喂，並定期在飼料中添加複合維生素、免疫多糖等強化親蝦營養，增強其免疫力，也避免了親蝦產生厭食情況。
4.加強管理 養殖用水的水源要確保未受病原污染，並定期對越冬水體進行消毒，每天對溫室內的工具及車間也應進行嚴格消毒。
5.定期對親蝦進行病毒檢測 每日觀察親蝦攝食情況、活動情況等，如發現可疑的親蝦要立即進行病毒檢測。越冬期間，每月至少保證有1次以上的病毒檢測記錄。
三、無病毒苗種的繁育技術
1.水源的預處理 在冬季水溫較低時池塘注水，並用生石灰對池水進行消毒。經過1個月～2個月的沉澱、消毒處理，池水的水質指標在育苗季節可以達到較好的狀態。
2.親蝦的強化培育 在整個育苗期內，應增加動物性餌料的投喂，並在飼料中添加複合維生素、免疫多糖等物質，日投餵量為蝦體體重的5%～7%，且根據蝦體攝食情況隨時調整投餵量，增加換水量和換水頻率以保持水質的清新，促使親蝦性腺快速成熟而在池中進行交配產卵。
3.病害防治 採用預防為主，防重於治的綜合防治措施。育苗池與育苗工具在使用前後要嚴格洗淨消毒。每次捕蝦操作後，用高濃度的高錳酸鉀徹底消毒親蝦池。育苗用水在進水時可用200目的紗絹對水源進行過濾。定期對幼體（特別是淡化後的仔蝦）進行病毒檢測。
4.制定嚴格的育苗區管理制度 為防止羅氏沼蝦肌肉白濁病的水平傳播，可以制定一套嚴格的育苗區管理制度。主要有以下內容：①育苗工作人員嚴格按羅氏沼蝦育苗操作規範進行操作，對育苗用的工具及時消毒。在車間門口處建消毒池，人員進出車間時隨時消毒。②買苗客戶進入車間前要先對鞋和手進行消毒，嚴禁買苗客戶接觸育苗水體及蝦苗，需要看苗時由車間管理人員代為操作。
美洲沼蝦
美洲沼蝦(M.americanum) 分布於美國加利福尼亞和秘魯間的美洲太平洋沿岸。淡水生活，但幼體發育須在鹹水或鹽水中進行。喜生活於沙質或多石的水底，最大體長可達25厘米。在墨西哥、薩爾瓦多是重要經濟種和優良養殖對象。貪食沼蝦
是從東非到太平洋的馬克薩斯群島地區的本地品種（並引進到夏威夷）。在淡水中生活，鹹水中繁殖。最大體長可達18厘米左右,通常為8～12厘米。在模里西斯及印度尼西亞、紐幾內亞、菲律賓和關島是重要的經濟種。
貪食沼蝦馬氏沼蝦
在西太平洋海區是個體較大的種類，最大體長可達23厘米。分布於巴基斯坦、印度和孟加拉國一帶。生活於淡水或鹹水中，是這一地區河口和湖泊的重要經濟種。簡介
馬氏沼蝦隸屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、長臂蝦科、沼蝦屬，是一種性狀、品質具佳的良種，該蝦是東南亞幾十種蝦類中具有重要商業價值的大型淡水蝦類品種之一。馬氏沼蝦具有生長快、規格大、食性廣、肉質鮮美和抗病力強等特點，有較強的市場競爭力，適合在我國多數地區養殖。生長環境
馬氏沼蝦雄蝦在低密度條件下飼養六個月後可長至43~200克/尾，最大的商品蝦規格可達240mm，毫不遜色於羅氏沼蝦（George,1969;Mohanty and Das,1997）。馬氏沼蝦可以單養，也可以混養，1962年Ibrahin開始馬氏沼蝦的單養實驗，由於養殖技術水平的限制，產量較低，直至1993年以後單養的產量才由原先的256公斤/公頃上升至1130公斤/公頃，比早期試養有了較大的提高（Kanaujia et al 1994）（缺近期資料）。馬氏沼蝦的競食能力較差，這一點幾乎與羅氏沼蝦完全一致，因此一般常與白鰱和花鰱等食性不相近的魚類混養，以確保有穩定的產量。生物學特徵
馬氏沼蝦和羅氏沼蝦均為雜食性品種，兩者的生物學特性、索餌習性、繁殖習性和養殖技術等十分相近，但不同的是馬氏沼蝦的口味更好，含肉率高，抗病力強於羅氏沼蝦，因此馬氏沼蝦是羅氏沼蝦比較理想的替代品種。養殖
馬氏沼蝦的養殖條件及技術要求與羅氏沼蝦十分相似，因此在我國羅氏沼蝦養殖十分成功的基礎上推廣馬氏沼蝦養殖則比較容易為養殖者所接受，其形成生產力的過程也更為迅速。馬氏沼蝦是一種適合在我國推廣養殖的優良品種，引進和推廣馬氏沼蝦是我國名特優水產品發展的需要，它對最佳化我國淡水蝦類的養殖結構，提高蝦類產量，增加農民的收入和豐富市場供應有著重要的意義。
套用推廣前景分析
1、 適合在我國大部分地區推廣養殖馬氏沼蝦的適宜水溫範圍為14oC-35℃，與羅氏沼蝦相似，因此能養殖羅氏沼蝦的地區均可推廣養殖馬氏沼蝦。在我國南方的廣東、廣西、福建等地，馬氏沼蝦有7-8個月的生長期（4-11月），上海、浙江和江蘇等地一般有5-6個月的生長期（5-10月），我國北部地區一般有3-4個月的生長期(6-9月),若利用大棚暫養蝦苗的話,生度期至少可以延長一個月左右，因此馬氏沼蝦適合在我國大部分地區進行養殖。2、養殖環境的適應性馬氏沼蝦有很強的環境適應力，因此除了淡水外，低洼鹽漬地等無法養殖魚類的水面均可作養蝦之用，這將為我國許多地理環境較差的貧困地區通過推廣養蝦後脫貧致富創造條件。
3、 餌料條件的影響馬氏沼蝦為雜食性品種，豆餅、玉米、水草、螺蚌、小魚蝦、豬血、動物內臟及顆粒飼料等均可作為馬氏沼蝦的飼料，這些飼料來源廣泛，價格低廉，有利於降低養殖成本，提高經濟效益和增強出口創匯能力。
4、生長快、產量高，適合規模化養殖馬氏沼蝦養殖周期較短，4~5個月即可上市，資金周轉快，還可以與其它品種進行輪養和套養，有利於提高養殖水面的利用效率和增加產出。馬氏沼蝦養殖的單位面積產量高於青蝦和紅螯螯蝦，與羅氏沼蝦相當，因此引進後將會受到各地養殖戶的關注和重視，其推廣速度將快於其它品種。馬氏沼蝦養殖對池塘結構的要求較低，養殖池面積可大可小，不同規格的水面均可取得高產。在養殖過程中，馬氏沼蝦無病害之虞，日常工作以投餌和換水為主，因此每個勞力能管理60~70畝水面，勞動生產率遠高於池塘養魚，引進該品種將很快形成養殖規模和生產力，可產生較高的經濟效益。
5、市場前景隨著人們生活水平的提高，優質水產品的消費量也將隨之增加。馬氏沼蝦口味佳，含肉率高，將會受到消費者的歡迎，同時高品質的馬氏沼蝦有較大的國際市場，可供出口創匯，因此馬氏沼蝦在我國有較好的推廣養殖前景。
大臂沼蝦
(M.carcinus) 分布於從美國的佛羅里達州到巴西大西洋沿岸。淡水生活,早期發育階段在鹹水中度過，喜在沙質或多石的水底生活，最大的體長達23厘米。在墨西哥、巴西是重要的經濟種。
大臂沼蝦刺尾沼蝦
(M.acanthurus) 分布於從美國卡羅來納州到巴西直至西印度群島的美洲大西洋地區。為淡水或鹹水種，喜棲於多泥的底質。其最大個體長達16.6厘米，在上述地區有一定的經濟價值。
刺尾沼蝦