川味肥腸面

川味肥腸面是一款美味食譜，屬家常菜，主要原料是手擀麵，肥腸，泡椒，泡姜等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。

簡介

菜品口味：酸辣

川味肥腸面

主要工藝：煮
所需時間：半小時
所用廚具：炒鍋 煮鍋

材料

手擀麵，肥腸，泡椒，泡姜，乾辣椒，花椒，香菜，蒜苗，醋，辣椒油，鹽

製作過程

1、手擀麵和肥腸；
2、將泡椒和泡姜切塊備用，乾辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎；
3、肥腸（熟的）切塊備用 ；
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、乾辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒；
5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會；
6、翻炒肥腸變得稍乾時，加入高湯；
7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘，煮好後，將湯盛出備用；
8、鍋里燒水煮麵；
9、面煮好後，撈到碗裡；
10、將煮肥腸的湯倒進碗裡，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。