概述
山東菜系
流派：由濟南和膠東兩部分地方風味組成
特點：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。
名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚
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菜系
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三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
魯菜系
魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
魯菜系 歷史 人文 條件 流派介紹 -
中國菜系
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閩菜菜系 廣東菜系 四川菜系 山東菜系 江蘇菜系 -
中華菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
北京菜系
概念 北京菜系 北京菜系在烹調技術發麵博採眾長，融合北京菜、山東菜及清真菜的技法，並集成明清宮廷菜系的精華，推陳出新，逐漸發展而成別具一格、自成體系的北京菜。北京菜的特點是取料廣泛，花色繁多，調味...
概念 代表名菜 -
川菜[四大菜系之一]
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十大菜系
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簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
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四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。 菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的...
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