尖鳳爪湯

尖鳳爪湯所屬一款美食之一，主要原料有雞爪十二隻,扁尖筍一兩,姜二片等，這道菜非常美味。

材 料:

雞爪十二隻,扁尖筍一兩,姜二片。

調味料:

酒一大匙,鹽半茶匙。

尖鳳爪湯

作法:

1，雞爪先切除爪尖,每隻切兩段,先川燙過,去除血水後沖淨,放入燉盅內。
2，扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加薑片及開水七碗,蒸四十分鐘。
3，食用時油鹽調味即可。
重點提示: 雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長較不好吃。可以用爐火直接煲煮。