狗脊花生鳳爪湯

藥膳的補益多針對各種虛證，這道湯就有補肝血虛的作用。肝血虛常見於頭暈目眩，視物昏花，兩目乾澀，或婦女面色不華，月經量少，舌質淺淡的人，這道湯也可以作為湯藥服用，每天兩次每次50克，3－4天一個療程。

做法

鳳爪4對（約250克）：補益五臟 治脾胃虛弱
陳皮3克：理氣健脾 燥濕化痰
花生30克：潤肺和胃 治水腫
紅棗4枚：補脾胃 益氣血 安心神
狗脊20克：強腰膝，祛風濕，主治腎虛腰痛

功效

【主持人】這道湯中的狗脊不是常見的藥物，但它歷史悠久，《本草綱目》中記載了這味藥有強腰膝、祛風濕、利關節的功能，能治療腎虛、腰痛、足膝軟弱無力等病症。
【解說】鳳爪用開水燙後，去掉外皮，削掉尖甲，洗淨斷開，把鳳爪放在開水中焯一下，然後放入鍋內。把狗脊、紅棗、花生、陳皮依次倒入鍋中，狗脊在做湯之前浸泡30分鐘。材料放齊後，倒入高湯適量。大火煮開鍋後，用文火煮2個小時。到時間後，把精鹽、味素、雞精這些調味品均勻匯入湯中，這道狗脊花生鳳爪湯就可以食用了。