花生紅棗鳳爪湯

花生紅棗鳳爪湯

花生紅棗鳳爪湯是一道湯類美食,以花生、紅棗、鳳爪等為原料,以生薑、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

製作材料

主料:紅棗100g,花生100g,鳳爪10隻;

類別:美容養顏,益氣補血;

製作過程

鳳爪用開水燙一下,去尖,去外皮,切成兩段備用,花生紅棗用溫水洗淨,紅棗去核備用,準備一隻砂鍋,先將水燒沸騰,之後放入紅棗,花生,鳳爪,生薑,料酒等文火慢燉,大概兩個小時,燉至鳳爪皮肉分離,紅棗微微裂口即可。

食譜營養

新疆紅棗(大棗):紅棗能健脾和胃,益氣補血,為安中益氣的良藥,適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高,被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗,一輩子不顯老”的說法。

花生:花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的胺基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。

鳳爪:鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於鹵、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含谷氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

健康提示

此湯適宜女性食用,紅棗可以補氣養血安神;而花生中含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳,這樣既避免了招牌營養素的破壞,又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點,老少皆宜。雞爪大家都知道,富含鈣質和膠原蛋白,同樣有美容效果。紅棗花生和雞爪搭配煲湯,補血又養顏,常喝能讓臉色紅潤、氣色好。

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