寬汁裡脊絲

寬汁裡脊絲美食， 主要原料豬裡脊肉，該菜製作簡單，操作方便是一道營養豐富的家常菜。

寬汁裡脊絲簡介

主要原料

寬汁裡脊絲
【主料】
豬裡脊肉（或“扁擔”“元寶”等瘦肉）250克。
【輔料】
大青椒100克，冬筍50克，蔥40克，食油100克，醬油40克，姜、標鹽、味素、花椒各少許，高湯50克。

製作方法

1.將豬肉切成肉絲；大青椒洗淨去籽切成絲；冬筍、蔥切絲；姜切末；蒜切片。
2.瓢上火放入食油、花椒，油熱後撈去花椒，投入肉絲煸炒，待肉絲煸透發白色時，加放青椒絲、筍絲、蔥絲、薑末、蒜片翻炒，再加入醬油、鹽、味素、料酒及高湯翻炒出瓢，盛入小碗（或盆）內即成。食時澆於面上（一般可澆3--4碗）。

特點

鮮香味美，可口，是山西傳統面飯澆頭之一。裡脊絲另一種做法，掛糊過溫油炸出，然後烹炒亦可。

寬汁裡脊絲