用於開湯審評湯色和滋味的特製瓷碗。碗體呈白色廣口形，碗口稍大於碗底。國際上通用與150毫升審評杯規格相配的審樣碗，中國審評茶葉大多也採用這一規格的審評碗，僅在審評部分毛茶時，有時使用與200毫升審評杯相配的審評碗，在按傳統方法審評青茶時，有的使用110毫升特製盅形甌。
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參考《中國茶葉大辭典》
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相關詞條
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茶葉審評
審評人員用感官鑑別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，從而達到...
審評技巧 審評術語 -
紅茶審評
紅茶審評：對照標準樣茶對成品紅茶的外形、內質感官審評其品質優次和級別高低。
審評 參考資料 -
綠茶審評
綠茶審評是指審評人員用感官鑑別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審...
審評 參考資料 -
紅毛茶審評
紅毛茶主要指條形茶，外形以嫩度和條索為主，內質以葉底的嫩度和色澤為主，香氣與滋味只要求正常。審評方法是對樣評茶，分乾評外形和濕評內質。
審評方法 參考資料 -
毛茶審評
tea tastin 對各類初制茶葉進行的感官審評。
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評茶員
審評室基本條件》規定的茶葉感官審評室。鑑定1. 8鑑定要求1.8. 1...考試在標準教師進行。（2） 技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件...工序。2．2．2茶葉感官審評基礎知識（1） 茶葉感官審評室的環境條件要求...
職業概況 基本要求 -
永春佛手茶
（審評杯）90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤...品種特徵（香椽香等）是否明顯；約2分鐘時，倒出茶湯於審評碗中，看其湯水是否...審評碗中，然後趁熱辨別茶湯的顏色、深淺、明暗、渾濁等。永春佛手茶湯色一般...
名茶簡介 品種分類 植物形態 名茶特點 營養功效 -
台灣烏龍茶
差異，但從審評角度看，不管採用何種品種製得的 青茶，依照其香味優劣，大致...茶儘管採用高溫烘焙，其所帶的粗老味仍不能完全除去，所以 品質最差。在審評...
發展歷史 習慣調查 分類 評判 演變 -
蓋碗
飲這是一類由碗、蓋、托三件組成的蓋碗，是現代茶館中最常見的標誌性 蓋碗茶具 ，被茶人們稱 為 “三才碗 ” 。另一種 是在 《中國古陶瓷圖典 》中的說法是：蓋 碗，帶蓋的小碗，茶具 ，流 行於清此類蓋碗由碗和蓋兩件...
簡介 使用 茶具 分類 程式
