宮保蝦仁意面

水1.意面放入加了鹽的沸水中，煮上10至12分鐘，撈出瀝水備用2.在煮麵的過程中，把小蝦仁洗淨，挑去蝦線，用少量的鹽、澱粉和料酒醃上10分鐘 3.蔬菜洗淨，將蒜、姜和蔥頭切成碎末，紅辣椒切成圈，黃瓜切成小丁，並將鹽、白糖、香醋、生抽、料酒、高湯、澱粉和水兌成調味汁 4.炒鍋放油，油稍熱之後下薑末、辣椒和花椒粉，略炒出香，放入醃好的蝦仁，迅速炒散直至變色斷生

宮保蝦仁意面怎么做才好吃？其實宮保蝦仁意面的做法非常簡單，並不一定要看宮保蝦仁意面做法的視頻菜才能學會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

主料

意大利麵

輔料

蝦仁 黃瓜

調料

色拉油 食鹽 姜 蒜適量 小米辣 料酒 生抽 香醋 澱粉 花椒粉 洋蔥 花生仁 白糖 高湯 水

做法

1.意面放入加了鹽的沸水中，煮上10至12分鐘，撈出瀝水備用2.在煮麵的過程中，把小蝦仁洗淨，挑去蝦線，用少量的鹽、澱粉和料酒醃上10分鐘
3.蔬菜洗淨，將蒜、姜和蔥頭切成碎末，紅辣椒切成圈，黃瓜切成小丁，並將鹽、白糖、香醋、生抽、料酒、高湯、澱粉和水兌成調味汁
4.炒鍋放油，油稍熱之後下薑末、辣椒和花椒粉，略炒出香，放入醃好的蝦仁，迅速炒散直至變色斷生
5.加入洋蔥碎和蒜末，然後勾兌調味汁，加入煮好的意面和少量的高湯，大火快速翻炒，不停翻動，使面均勻沾上湯汁，略加點鹽，關火，盛盤，最後在面上撒上花生碎，點綴蘿蔔纓，即可食用啦

技巧

去皮花生仁放在袋子裡，用刀背輕擊弄碎即可。這次用的配菜是小蝦仁，如果需要還可以將其切碎，其餘菜蔬和調味料均弄成比例相當的小丁。在與煮好的面“和味”的過程中，要不斷攪動且動作需快，以便面線與菜汁更好地結合入味。