孜然羊肉片:孜然羊肉片的原料是淨羊肉250克，姜10克，雞蛋1個，該菜製 -百科知識中文網

主要食材

特點：肉片鮮嫩，味美爽口。

原料：淨羊肉250克，姜10克，雞蛋1個。

調料：白糖30克，精鹽10克，味素10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕澱粉適量，孜然40克。

烹飪方法：羊腿洗淨切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕澱粉攪拌均勻。姜洗淨切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味素、濕澱粉和水適量，調成滷汁。燒鍋下食油，放肉片炒鬆散盛出，鍋在加油放孜然蔥結、薑片炒出香味，倒入肉片再炒，把滷汁調勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。

主料：羊肉片

輔料：香菜、蔥、姜、乾辣椒、花椒

調料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽

做法

1、準備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。

2、放入蔥段、薑絲、乾紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。

3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。

4、撒入孜然粉、少許鹽調味。放入洗淨瀝乾水分的香菜段。

5、略翻炒均勻即可。

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營養豐富