基本簡介
威海無花果，山東省威海經濟技術開發區歷史特產，利益於該區獨特的地理氣候條件，威海無花果果實皮薄無核，肉質柔軟，甘甜爽口，營養價值極高。深受人們喜愛。
種植情況
威海無花果品質特點
威海無花果產品保護
2010年，經中國國家質檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對威海無花果實施國家地理標誌產品保護。
保護範圍
威海無花果地理標誌產品保護範圍為山東省威海經濟技術開發區崮山鎮、泊於鎮、皇冠街道辦事處、鳳林街道辦事處、西苑街道辦事處等5個鎮、街道辦所轄行政區域。
專用標誌使用
威海無花果地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向威海經濟技術開發區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經山東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。威海無花果的法定檢測機構由山東省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
（一）品種
威海無花果青皮。
（二）立地條件
土壤質地為沙土或壤土，土壤pH值5.2至8.1，土壤有機質含量≥1%，土層厚度≥20cm，忌連作。
（三）栽培管理
1、育苗：採用扦插育苗
2、栽植
（1）栽植時間：春季3月下旬，秋季在9月底至10月初栽植。
（2）栽植密度：≤1665株/公頃。
3、施肥：每年施用復熟有機肥≥22.5噸/公頃。
4、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）果實採收
1、產量控制：≤22.5噸/公頃。
2、採收時間：為6月下旬至10月下旬。
（五）質量特色
1、感官特色：果實倒圓錐形。果實熟後果皮淡黃綠色，果肉淡紫色，果肋明顯，果皮韌度較大，果汁較多，風味甘甜，口感鬆軟，甜而不膩。
2、理化指標：可溶性固形物含量≥20%，酸度≤0.3%。春果單果重≥70g，秋果單果重≥40g。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
威海現有品種
鮮食加工兼用良種－青皮
威海無花果鮮食加工品質均佳，耐寒、耐貧瘠、耐鹽鹼。樹勢旺盛，樹冠圓長形，主幹明顯，側枝開張角度大，多年生枝灰白色。葉大粗糙，色深亮綠，背生茸毛，黃綠，掌狀分裂，通常3－5淺裂，裂刻長度不足葉長的1/2，少全緣，基部深心形，葉緣具明顯的波狀鋸齒、圓鈍，葉形指數1.12，葉柄平均長10.32cm。果實扁、倒圓錐形，果形指數0.86左右。果實熟前綠色，熟後黃綠色，果肉淡紫色，果目小，開張，果面平滑不開裂，果肋明顯，果皮韌度較大，果汁較多，含糖量高，夏秋兩季果。該品種適應性廣，南方栽培注意控制旺長。
中間型無花果品種：白聖比羅
白聖比羅（SanPedroWhite），原產尼羅河流域的古老品種。
樹勢強，枝條開張，葉片掌狀3-5裂。果實近圓形，果頂稍平，果大型，單果重80－120克。果皮黃綠色，果肉琥珀色，質黏而柔軟多汁，味甜。芳香味濃、品質極優。夏果6月下旬至7月下旬成熟，不需授粉，秋果經授粉才能成熟。生產上常以夏果為主進行栽培利用。該品種鮮食、制乾均可。
斯密爾那類型無花果品種：卡利亞那
卡利亞那A38(Galirnyrna)，1998年山東省林業科學研究院由美國加利福尼亞引入我國。該品種在土耳其被稱作Sarilop，已栽培好幾個世紀。現為美國加州栽培面積最多品種，約占總栽培面積40%。
該品種果實，必須由無花果小黃蜂(Blastophagapsenes)作為一種媒介，將原生型無花果花粉，傳到花序托內壁上的無數枚雌花柱頭上，完成受精過程，才能獲得成熟可食用果實，否則只長到果徑長1/2一3/4大小，即變黃、乾癟、脫落。成熟果實大型，果皮金黃色，果肉琥珀色至淺草莓色，果目大，可溶性固形物含量高、品質佳、豐產，是鮮食加工優良品種，果熟期8月下旬至10月上旬。
樹勢中庸，分枝角度小，成枝力弱。盛果後期枝條易下垂，成齡樹應注意抬高枝條角度，除去下垂枝，短截結果枝。同時應控制氮肥和灌水量，採用隔年施氮肥和果熟前不用水的方法，提高果品產量和品質。
普通型果皮紫色品種：加州黑
加州黑（CaliforniaBlackMission），原產西班牙，1998年山東省林科院由美國加利福尼亞引入，是美國用於商品生產的主要栽培品種之一。其樹體高大，生長健旺，大枝分枝處易萌生粗壯的下垂枝，應及時剪除，以利通風透光，促進結實。果實夏秋兼用型，夏果個大，單果重50－60克，長卵圓形。果皮紫黑色，果肉淺草莓色，品質上等。果熟期美國加州為6月下旬，多用於鮮食市場。第二季果(秋果)數量大，果箇中，卵圓形，單果重35-45克，果頸不明顯，果柄短，果目小而閉合。果皮近黑色，果肉緻密，琥珀色或淺草莓色，果熟期8月中旬至9月中旬。極豐產，是整果制乾、制醬和果汁的優良品種。
