姜味曲奇餅乾

姜味曲奇餅乾,美食,主要原料有白糖100克,糖蜜漿120毫升,薑汁1茶匙,香草精1茶匙,肉桂粉1茶匙,小蘇打粉2茶匙,黃油115克,雞蛋1個。

材料

白糖100克,糖蜜漿120毫升,薑汁1茶匙,香草精1茶匙,肉桂粉1茶匙,小蘇打粉2茶匙,黃油115克,雞蛋1個,通用中筋麵粉450克

做法

1.取一個大鍋,把白糖,糖蜜漿,生薑汁,香草精,肉桂粉放入,混勻。鍋置中火上把混合物加熱至剛開始冒泡,馬上關火,其間不斷攪拌。
2.把鍋移離熱源,攪入小蘇打粉。放入黃油,輕輕攪拌至融化。把雞蛋加入,用叉子攪拌均勻,然後少量慢慢加入麵粉。此時麵團看起來有一些散碎,還沒完全成團。但一當開始揉捏後,麵團將會很好的揉和在一起。
3.先將一半揉好的麵團用保鮮膜包起來,防止乾燥,但不要放在冰櫃里,否則它就會太硬。把另一半麵團放在撒有乾麵粉的板上,用擀麵棒擀成約0.5厘米厚的餅(可依據個人喜愛調節餅的厚度)。用曲奇模具把麵餅切成兔形或其它您喜歡的形狀,放在曲奇烤盤上。
4.烤箱預熱至165攝氏度。把烤盤放入,烤約10分鐘拿出,冷卻即可。
5.重複以上步驟,做完第二盤餅乾

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