材料
蟹味棒3條 絲瓜1條(450公克) 蛤蜊150公克 蔥1/2支 薑絲少許
調味料1.沙拉油1大匙 鹽1/2小匙 2.海鮮火鍋高湯粉1小匙 3.太白粉水少許
絲瓜蛤蜊的製作方法:
1 蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗淨,絲瓜削皮後切塊,蔥切段,姜切絲備用。
2 先煮沸一鍋水,水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
3 起油鍋爆香蔥段及薑絲,加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼,加入調味料(2)拌勻後,即可以太白粉水勾薄芡起鍋,如果不喜勾芡亦可省略。
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
裝飾:炸薑絲