大西洋鱈

大西洋鱈魚（學名：Gadus morhua）為鱈形目鱈科魚類的一種。原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。棲息範圍廣泛，從沿海至大陸棚，以及許多開闊海域。屬雜食性，以藻類、甲殼類、魚類、頭足類等為食。大西洋鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，為高經濟價值的食用魚，作為商業魚種，其主要出口國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。此魚也是重要的養殖和游釣魚類。

基本信息

• 中文學名：大西洋鱈
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 目：鱈形目
• 亞目：鱈亞目
• 屬：鱈屬

大西洋鱈

大西洋鱈是隸屬鱈屬魚類的一種，是鱈類中最大的一種。

體態特徵：

大西洋鱈全長1~1.5米，大西洋鱈和太平洋鱈在個體大小、外觀方面均十分相似。

習性：

以食量大而有名，最喜歡吃的是鯡，但餓的時候，鰈、蝦、烏賊、海星、海扇，只要會動的東西，什麼都吃。吃得多，因此長得也快，每年的體重以1.5倍的比率增加，約10年多就能長到1米。

大西洋鱈因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚。數百年來一直具有極高的商業價值，歐洲漁夫早在哥倫布至達美洲之前即在紐芬蘭外海盛產鱈魚的大淺灘捕魚。

分布：

分布於北大西洋東西兩岸。棲息於淺海，深度20~80米。

經濟價值：

大西洋鱈除了做火鍋、鹽燒、煎炸等吃法外，還可以做成魚鬆、魚漿等製成品。肝臟儲存的能量可占其總儲存能量的近60%。利用它的肝臟可以做成魚油，並且可從其鰾中提煉膠質，等等。是一種利用範圍很廣的魚。現在大西洋鱈的年平均捕撈量通常在100萬至150萬噸，在鱈類中僅次於狹鱈。