大肉粽

1、糯米洗淨浸泡一夜; 3、小花菇泡發,花生米用水泡漲; 4、乾粽葉提前泡好後沖洗乾淨;

原料:
糯米、豬瘦肉、上等五花肉、粽葉、花生米、小花菇、棉線、生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽。
做法:
1、糯米洗淨浸泡一夜;
2、豬瘦肉和豬五花肉均切塊狀,用生抽,老抽,鹽,蚝油,少許料酒抓勻醃製入味;
3、小花菇泡發,花生米用水泡漲;
4、乾粽葉提前泡好後沖洗乾淨;
5、將粽葉光滑面朝內捲成圓錐,放一小勺糯米,再放豬瘦肉和五花肉各一塊,加幾粒花生米,一兩個小花菇,再蓋一層糯米,壓實。最後用上端多餘的粽葉向里折回蓋住糯米,並包裹好整個粽子,用棉線纏緊打上結;
6、包好的粽子入鍋蒸2小時左右即可。

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