大盤雞腰帶面

大盤雞腰帶面所屬一款美食之一，主要原料有三黃雞、土豆、雞粉等，這道菜非常美味。營養豐富，味道鮮美。

材料

主料：三黃雞、土豆、尖椒
輔料：蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、乾辣椒、料酒、雞粉

製作

大盤雞腰帶面

1、整雞剁成塊，焯去血沫雜質。
2、土豆、尖椒切塊。
3、油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、乾辣椒翻炒至變色。
4、放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5、放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。
6、放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的，但煮一會更進味。
7、腰帶面做法：不正宗但也很好吃
麵粉加鹽和成麵團餳20分鐘，麵團稍硬些。繼續揉，再餳20分鐘，擀成面片，切成一寸寬。
煮麵時微抻放入水中煮熟。（加鹽、反覆揉據說可以使面更筋道）