大口康吉鰻

大口康吉鰻是隸屬深康吉鰻屬的一種物種，與鰻魚和海鰻是近親。廣布於各大洋，有時棲於深海。其膽固醇的含量較高，但脂肪中含有IPA，對防止膽固醇沉積有效果。

基本信息

• 中文學名：大口康吉鰻
• 界：原生生物界
• 門：脊索動物門(Phylum Chordata)
• 亞門：脊椎動物亞門(Vertebrata)
• 綱：輻鰭魚綱Actinopterygii
• 目：鰻鱺目 Anguilliformes
• 科：蛇鰻科 Ophichthyidae
• 屬：深康吉鰻屬
• 種：大口康吉鰻

大口康吉鰻

大口康吉鰻是隸屬深康吉鰻屬的一種物種。

體態特徵：

體無鱗，頭大，鰓裂大，口闊，牙堅。無腹鰭，腹部白色，屬於白肉魚。它與鰻魚和海鰻是近親。口閉時，前上頜牙部分外露。頜牙側扁，基部癒合，形成切緣。

分布：

廣布於各大洋，有時棲於深海。

經濟價值：

其膽固醇的含量較高，但脂肪中含有IPA，對防止膽固醇沉積有效果。最受歡迎的食用方法是將煮熟的康吉鰻做成壽司飯糰，有時也可白燒、烤。不過味道要比鰻魚淡。

盤點海洋中的魚類之十七

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