夏令食補首選鴨

(據紅網)夏天,通常是一個吃不下、吃不好的季節,尤其是面對大魚大肉,許多人連動筷子的興趣都沒有。如此這般顯然於健康是不利的。專家提醒,要從根本上彌補身體營養上的失衡,夏季進補很重要。
研究表明,鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富。另一優勢就是能防疾療玻鴨肉鮮嫩肥美,營養豐富,每100克中含有水分63.7克,蛋白質15.5克,脂肪19.7克,糖類0.2克,及豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食品之一,能製成多種風味各異的佳肴。
夏令食鴨,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。中醫認為,鴨肉味甘、鹹,性微寒,具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效,可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載:鴨肉可“滋五臟三陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津”。夏季食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損,實為夏季清補之佳品。但受涼引起的不思飲食,腹部疼痛、腹瀉清息腰痛、痛經等症狀的人,暫不要食用鴨肉,以免加重病情。 ■徐寶德

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